Question

【題目】下面是甲、乙兩同學(xué)分別為其家長設(shè)計(jì)的一份午餐食譜，請(qǐng)分析并回答有關(guān)問題：

甲的設(shè)計(jì)：米飯、白菜、魚、肉、蘋果、豆奶；

乙的設(shè)計(jì)：米飯、玉米、魚、肉、面包

（1）分析誰的設(shè)計(jì)更合理？__________。理由是_______________________。

（2）乙同學(xué)的媽媽牙齦常出血，在食譜中應(yīng)添加的食物是_________________。

（3）如果請(qǐng)你為你的父母設(shè)計(jì)一天的食譜，那么早、中、晚你安排的食品能量比例分別為_________________________。

（4）乙同學(xué)的爸爸是汽車司機(jī)，最近老是晚上看不清路，差一點(diǎn)出了車禍。請(qǐng)你分析說明這是什么原因：__________________________，飲食上應(yīng)注意多吃__________________等食物（舉出兩種食物名稱）

Answer 1

【答案】 甲同學(xué) 他的食譜營養(yǎng)全面均衡 新鮮的水果和蔬菜 3：4：3 體內(nèi)缺乏維生素A而患了夜盲癥 動(dòng)物肝臟、蛋、奶、胡蘿卜、杏、柿

【解析】（1）甲的設(shè)計(jì)中，米飯主要提供糖類，白菜、蘋果主要提供維生素，魚、豆奶主要提供蛋白質(zhì)，肉提供蛋白質(zhì)和油脂，營養(yǎng)全面，較合理；乙的設(shè)計(jì)：米飯、面包主要提供糖類，魚、肉主要提供蛋白質(zhì)和脂肪，此食譜無蔬果類，不能提供維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，此食譜營養(yǎng)不全面；（2）乙同學(xué)的媽媽在刷牙時(shí)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)牙齦出血，這是壞血病的表現(xiàn)，是體內(nèi)缺乏維生素造成的，應(yīng)多吃新鮮的蔬菜和水果；（3）根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法．每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占3：4：4；（4）維生素的種類很多，對(duì)人體具有重要的作用．其中維生素A的作用是促進(jìn)人體正常發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，維持人的正常視覺，缺乏時(shí)人體會(huì)患夜盲癥，即傍晚看不清東西．維生素A在動(dòng)物的肝臟中含量豐富，植物性食物中一般不含維生素A，但是玉米、胡蘿卜等植物性食物中含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，因此經(jīng)常食用胡蘿卜或適量動(dòng)物肝臟，有助于預(yù)防夜盲癥。