Question

小兵在制作饅頭時發(fā)現(xiàn)：夏天面團(tuán)發(fā)酵時間短，冬季面團(tuán)發(fā)酵時問長．這是為什么呢？小兵猜想發(fā)面時間可能與溫度有關(guān)．于是他想設(shè)計一個方案來驗證自己的猜想．
（1）針對小兵同學(xué)的疑問，應(yīng)該提出的假設(shè)是什么？

發(fā)面的時間與溫度有關(guān)

．
（2）在小兵設(shè)計的對照實驗中，除了溫度這個條件不同外，其他條件都應(yīng)

相同

．
（3）上述的研究方法屬于

實驗

法．
（4）小兵在制作饅頭過程中所利用的微生物是

酵母菌

它屬于

單

細(xì)胞（填“單或多”）微生物．

Answer 1

分析：本題主要是以溫度影響發(fā)面時間為實驗背景，考查學(xué)生探究性實驗的設(shè)計能力、實驗的基本原則即“對照原則”和“控制單一變量原則”和利用酵母菌制作食品的知識．

解答：解：實驗方案的設(shè)計要緊緊圍繞提出的問題和假設(shè)來進(jìn)行．在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同外，其它條件都相同的實驗，叫做對照實驗，這種條件是實驗變量．
（1）提出問題：發(fā)面時間可能與溫度有關(guān)嗎？
  作出假設(shè)：發(fā)面的時間與溫度有關(guān)．
（2）設(shè)置對照實驗：在探究溫度影響發(fā)面時間的長短中，進(jìn)行了除溫度這個條件不同外，其他條件都應(yīng)相同的實驗．實驗變量是溫度；
（3）科學(xué)探究的方法有觀察、實驗等，該研究方法屬于實驗法．
（4）制作饅頭或面包時，要用到酵母菌，為單細(xì)胞生物，它產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w會在面團(tuán)中形成許多小孔，使饅頭或面包膨大和松軟．
故答案為：（1）發(fā)面的時間與溫度有關(guān)；
（2）相同；（3）實驗法；（4）酵母菌；單

點評：實驗方案的設(shè)計要緊緊圍繞提出的問題和假設(shè)來進(jìn)行．