發(fā)酵食品的制作離不開細菌和真菌，實質上是與菌體內的


  1. A.
    抗生素有關
  2. B.
    多種酶有關
  3. C.
    有機物有關
  4. D.
    無機鹽有關
B
分析：細菌、真菌等微生物的發(fā)酵在食品制造中的應用，據(jù)此作答．
解答：細菌、真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，發(fā)酵主要是依靠微生物自身的酶，在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產(chǎn)物的過程，在代謝中產(chǎn)生新物質，形成獨特的風味，可見B符合題意．
故選：B
點評：解答此題的關鍵是理解細菌、真菌等微生物的發(fā)酵在食品制造中的應用原理．
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科目：初中生物 來源： 題型：

發(fā)酵食品的制作離不開細菌和真菌，實質上是與菌體內的（　　）

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科目：初中生物 來源：1課1測八年級生物(上) 題型：008

判斷對錯

發(fā)酵食品的制作離不開細菌和真菌。

(　　)

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科目：初中生物 來源：2015屆安徽蚌埠三中初二12月月考生物卷（解析版） 題型：選擇題

發(fā)酵食品的制作離不開細菌和真菌，實質上是與菌體內的（  ）有關。

A.抗生素        B.多種酶       C.有機物         D.無機鹽

 

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科目：初中生物 來源：2011-2012學年貴州省黔東南州八年級（上）期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

發(fā)酵食品的制作離不開細菌和真菌，實質上是與菌體內的（ ）
A．抗生素有關
B．多種酶有關
C．有機物有關
D．無機鹽有關

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科目：初中生物 來源： 題型：

發(fā)酵食品的制作離不開微生物，實質上，起關鍵作用的是微生物體內的（   ）

A．有機物                B．細胞核                C．多種酶                D．抗生素

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