Question

夏天，瓶裝酸奶的最佳保存方法是

1. A.
   密閉、冷藏
2. B.
   開蓋、冷藏
3. C.
   密閉、常溫
4. D.
   開蓋、常溫

Answer 1

A
分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識(shí)可結(jié)合生活實(shí)際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．
解答：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．瓶裝酸奶我們可以通過密封來隔絕空氣，避免空氣中的細(xì)菌進(jìn)入食物，利用冷藏來抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖達(dá)到保鮮的目的．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：分清食品保鮮的原理和一般方法，注意保鮮不是永鮮．