Question

夏天，瓶裝酸奶的最佳保存方法是（ ）
A．密閉、冷藏
B．開蓋、冷藏
C．密閉、常溫
D．開蓋、常溫

Answer 1

【答案】分析：本題考查食品保鮮的原理和一般方法．本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：解：因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．瓶裝酸奶我們可以通過密封來隔絕空氣，避免空氣中的細(xì)菌進入食物，利用冷藏來抑制微生物的生長和大量繁殖達(dá)到保鮮的目的．
故選：A
點評：分清食品保鮮的原理和一般方法，注意保鮮不是永鮮．