“德山大曲”酒享譽(yù)全國(guó),它的釀造與下列哪種微生物有關(guān)( )
A.醋酸菌
B.乳酸菌
C.酵母菌
D.黃色短桿菌
【答案】分析:此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí),制酒要用到酵母菌,據(jù)此作答.
解答:解:微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用,如釀酒時(shí)要用到酵母菌,在無(wú)氧的條件下,酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳.制醋要用到醋酸菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌.可見(jiàn)C符合題意.
故選:C
點(diǎn)評(píng):關(guān)鍵點(diǎn):酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖能產(chǎn)生酒精.其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握.
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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

(2013?常德)“德山大曲”酒享譽(yù)全國(guó),它的釀造與下列哪種微生物有關(guān)( 。

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:單選題

“德山大曲”酒享譽(yù)全國(guó),它的釀造與下列哪種微生物有關(guān)


  1. A.
    醋酸菌
  2. B.
    乳酸菌
  3. C.
    酵母菌
  4. D.
    黃色短桿菌

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科目:初中生物 來(lái)源:常德 題型:單選題

“德山大曲”酒享譽(yù)全國(guó),它的釀造與下列哪種微生物有關(guān)(  )
A.醋酸菌B.乳酸菌C.酵母菌D.黃色短桿菌

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

 “德山大曲”酒享譽(yù)全國(guó),它的釀造與下列哪種微生物有關(guān)?

A.醋酸菌           B.乳酸菌           C.酵母菌           D.黃色短桿菌

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