【題目】科學(xué)家在研究保加利亞人長壽者較多的現(xiàn)象時(shí),調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些長壽者都愛喝酸奶。西班牙商人薩克·卡拉索利用這一研究成果建立酸奶制造廠,把酸奶作為一種具有藥物作用的“長壽飲料”放在藥房銷售,但銷路平平�？ɡ骱髞碓诿绹鴮⑺崮檀蛉肓丝Х瑞^、冷飲店,迅速風(fēng)靡了世界。

酸奶的具體做法是:

(1)將容器、湯勺洗干凈,并且消毒。目的是__________________,以避免____________,加熱時(shí)一定要小心,以免被燙傷。

(2)牛奶中加入適量白砂糖,煮開后冷卻到35℃～38℃,因?yàn)楦邷啬?____________。然后倒入玻璃杯或瓶中,加入兩勺你喜歡喝的酸奶作為你制作酸奶的菌種,攪拌均勻后蓋嚴(yán)瓶蓋,防止____________。

(3)接著將牛奶放在溫度20℃～30℃條件下,培養(yǎng)1 d～2 d;或者攪拌均勻后倒入保溫杯內(nèi),蓋嚴(yán)瓶蓋保溫8 h～10 h。因?yàn)?/span>____________。

【答案】 殺死可能存在的其他微生物 食物（牛奶）腐敗 殺死乳酸菌 其他微生物的侵入 乳酸菌的生長和繁殖需要適宜的溫度和時(shí)間（能促進(jìn)乳酸菌的生長和繁殖）

【解析】（1）制作酸奶時(shí)，對(duì)材料進(jìn)行煮沸處理，因?yàn)楦邷乜梢詺⑺榔骶呱峡赡艽嬖诘奈⑸�，消毒殺菌，防止雜菌的污染，以避免制作失�。訜釙r(shí)一定要小心，以免被燙傷；（2）將牛奶加入適量白砂糖，煮開后再冷卻到35～38℃，是因?yàn)楦邷啬軞⑺琅Ｄ讨性械木N或減弱活力；購買的酸奶中有乳酸菌，加入一些購買的酸奶相當(dāng)于接種了乳酸菌，使乳酸菌生長、繁殖、發(fā)酵產(chǎn)生乳酸；乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，因此發(fā)酵時(shí)要加蓋密封，目的是為乳酸菌提供一個(gè)少氧的環(huán)境，有利于乳酸菌的發(fā)酵；（3）為了防止其它微生物的侵入，影響酸奶的質(zhì)量；將牛奶放在溫度20～30℃的條件下，培養(yǎng)1～2天；或者攪拌均勻后倒入保溫杯內(nèi)，蓋嚴(yán)瓶蓋保溫8～10h，這樣加入的微生物便能迅速的生長和繁殖，產(chǎn)生乳酸

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】隨著殺蟲劑的大量使用，害蟲的抗藥性逐漸增強(qiáng)，下列相關(guān)解釋，正確的是（ ）

A. 害蟲為了適應(yīng)環(huán)境，產(chǎn)生了具有抗藥性的基因，并代代遺傳積累形成的

B. 害蟲接觸殺蟲劑后，逐漸產(chǎn)生了抗藥性

C. 害蟲中存在抗藥的變異，殺蟲劑對(duì)這種變異進(jìn)行了選擇

D. 害蟲通過增大繁殖能力，增加個(gè)體的數(shù)量

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)生物與環(huán)境的敘述，正確的是（ ）

A. 能夠運(yùn)動(dòng)的物體就一定是生物

B. 蝴蝶的體色與周圍的落葉顏色一致體現(xiàn)了生物對(duì)環(huán)境的適應(yīng)

C. 生產(chǎn)者、消費(fèi)者和分解者構(gòu)成了一個(gè)完整的生態(tài)系統(tǒng)

D. 森林生態(tài)系統(tǒng)有“綠色水庫”、“地球之腎”之稱

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于血液循環(huán)知識(shí)表述正確的是（　�。�

A. 血液循環(huán)的動(dòng)力泵是心臟

B. 動(dòng)脈中有動(dòng)脈瓣，靜脈中有靜脈瓣，可以防止血液倒流

C. 動(dòng)脈中流動(dòng)脈血，靜脈中流靜脈血

D. 心臟四個(gè)腔中，心壁最厚的是右心室壁

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】請(qǐng)回答以下有關(guān)顯微鏡的問題。
（1）對(duì)光時(shí)，轉(zhuǎn)動(dòng) ， 要將（填“低倍”或“高倍”）物鏡對(duì)準(zhǔn)通光孔。
（2）轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋，使鏡筒緩緩下降時(shí)，眼睛一定要看著 ， 以免物鏡與玻片標(biāo)本相撞。
（3）要使看到的物像更清晰，可略微轉(zhuǎn)動(dòng)準(zhǔn)焦螺旋。
（4）實(shí)驗(yàn)中，若使用的目鏡是10X，物鏡是10X,則實(shí)物被放大了倍。
（5）用低倍鏡觀察印有“P”字樣的薄紙片，視野中的字樣是。
（6）顯微鏡所成的像是像。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】1995年5月14日（農(nóng)歷四月十五），扎伊爾發(fā)現(xiàn)罕見傳染病埃博拉．埃博拉（Ebola），是用來稱呼一群屬于纖維病毒科埃博拉病毒屬下數(shù)種病毒的通用術(shù)語，可導(dǎo)致埃博拉病毒出血熱，罹患此病可致人于死，包含數(shù)種不同程度的癥狀，包括惡心、嘔吐、腹瀉、膚色改變、全身酸痛、體內(nèi)出血、體外出血、發(fā)燒等，感染者癥狀與同為纖維病毒科的馬爾堡病毒極為相似。

（1）從傳染病流行的三個(gè)基本環(huán)節(jié)看，埃博拉病患者屬于______。傳染病埃博拉傳播還必須同時(shí)具備____________和 ____________兩個(gè)基本環(huán)節(jié)。埃博拉是由埃博拉病毒引起的傳染性疾病，主要是接觸性傳播，醫(yī)務(wù)工作者必須穿全封閉防護(hù)服，在傳染病預(yù)防措施上屬于______。

（2）埃博拉病毒結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，它沒有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，由蛋白質(zhì)外殼和______構(gòu)成。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】為踐行國家生態(tài)文明建設(shè)方針，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，我市近年興建了許多濕地、森林公園。春天，百花盛開，芳香撲鼻，蜜蜂嗡嗡，蝴蝶翩飛，百鳥歡唱；盛夏，綠樹成蔭，鳴蟬長吟，池塘蛙聲一片……請(qǐng)根據(jù)上述材料回答問題：

（1）“明月別枝驚鵲，清風(fēng)半夜鳴蟬”，影響蟬鳴叫的非生物因素主要是_________。蟬與蜜蜂、蝴蝶都是由受精卵發(fā)育形成的，主要區(qū)別在于蟬的發(fā)育過程中不經(jīng)歷______這一時(shí)期。

（2）盛夏，綠樹成蔭，正所謂“大樹底下好乘涼”，這一現(xiàn)象說明_____（從生物與環(huán)境的關(guān)系作答）。

（3）鳥作為人類的朋友，是由鳥卵孵化形成的。在鳥卵孵化成雛鳥的過程中，主要是由鳥卵中的________（填結(jié)構(gòu)名稱）提供營養(yǎng)物質(zhì)的。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生物體由小長大，是與細(xì)胞的和分裂分不開的。細(xì)胞分裂時(shí)，先是分成兩個(gè)，隨后細(xì)胞質(zhì)分成兩份，最后，在細(xì)胞中央形成新的 ， 植物細(xì)胞還形成新的。這樣，一個(gè)細(xì)胞就分裂成了兩個(gè)細(xì)胞。細(xì)胞分裂后的新細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)與原細(xì)胞。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】小強(qiáng)在學(xué)習(xí)了昆蟲的生殖與發(fā)育相關(guān)知識(shí)后，產(chǎn)生了探究的興趣，便買回20只家蠶幼蟲，進(jìn)行飼養(yǎng)與實(shí)驗(yàn)。

（1）在飼養(yǎng)家蠶過程中，小強(qiáng)發(fā)現(xiàn)桑葉很有限，于是設(shè)想：青菜葉是否能用來飼養(yǎng)家蠶呢？對(duì)此他進(jìn)行了探究實(shí)驗(yàn)：

①將20只家蠶幼蟲等分成甲、乙兩組，放置在相同且適宜家蠶生長發(fā)育的紙盒中。甲組用桑葉飼養(yǎng)，作為

組；乙組用等量的 飼養(yǎng)。每天都清理紙盒。

②經(jīng)過20多天后，甲組家蠶幼蟲長大、成熟，吐絲結(jié)繭；乙組家蠶幼蟲卻不食、變小、死亡。

由此，小強(qiáng)得出結(jié)論： 。

（2）甲組家蠶幼蟲發(fā)育成蠶蛾后，交配、產(chǎn)卵，小強(qiáng)得到了許多蠶卵。小強(qiáng)認(rèn)為，蠶卵的孵化需要20℃~25℃的條件。為此，他做了探究實(shí)驗(yàn)：選取20粒蠶卵等分成甲、乙兩組，甲組放置于10℃的環(huán)境中，乙組放置于23℃的環(huán)境中（其他條件相同且適宜）。10多天后，觀察兩組蠶卵的孵化情況。

①小強(qiáng)此實(shí)驗(yàn)探究的是 對(duì)蠶卵孵化的影響。②請(qǐng)你寫出支持小強(qiáng)假設(shè)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（預(yù)測(cè)）：

甲組蠶卵 ；乙組蠶卵 。

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