【題目】紹興黃酒是我國(guó)著名的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一。采用紅曲、糯米和水為原料，不添加任何其它成份，以人工自然發(fā)酵釀制而成的黃酒。下列與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的敘述，正確的是（ ）

A. 蒸煮糯米后馬上加入菌種

B. 發(fā)酵過(guò)程中必須保持空氣流通

C. 發(fā)酵都是由乳酸菌完成的

D. 發(fā)酵過(guò)程中控制溫度是關(guān)鍵條件之一

【答案】D

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的意義，如制豆腐乳要用到霉菌，釀酒用酵母菌，思考答題。

蒸煮糯米后降溫，冷卻后再加入菌種，A錯(cuò)誤；
大多數(shù)霉菌的生長(zhǎng)繁殖發(fā)酵是需要氧氣的，可以提供氧氣，但不能讓空氣流通，空氣中有雜菌、真菌的孢子、霉菌等會(huì)使發(fā)酵失敗，B錯(cuò)誤。
釀酒用酵母菌，不是乳酸菌，C錯(cuò)誤；
微生物的發(fā)酵需要適宜的溫度，除了提供適宜的溫度外，還要注意其他條件，如密封、滅菌等，D正確。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】血液凝固后，血塊周?chē)狞S色液體是（ ）。

A、血清 B、血漿 C、血細(xì)胞 D、白細(xì)胞

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】熟練地使用顯微鏡是學(xué)習(xí)生物學(xué)應(yīng)掌握的基本技能之一。制作裝片是顯微觀察的重要手段。 圖1是“制作洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片”實(shí)驗(yàn)的部分操作步驟，請(qǐng)分析填空。

（1）將上圖中①④實(shí)驗(yàn)步驟按正確的操作順序進(jìn)行排序： 。

（2）上圖中步驟②和④滴加的液體分別是 和清水。

（3）觀察時(shí)，首先要把制作好的臨時(shí)裝片放在顯微鏡的載物臺(tái)上，臨時(shí)裝片要正對(duì) 的中心。

（4）一般情況下在用顯微鏡觀察時(shí)，眼睛和鏡筒的位置應(yīng)該是下圖的 。

（5）用顯微鏡觀察洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片時(shí)，要將下圖中的視野甲調(diào)整到視野乙的狀態(tài)，需要將玻片標(biāo)本向 方移動(dòng)。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】2006年12月，中國(guó)培育出的首例綠色熒光的轉(zhuǎn)基因克隆豬在東北農(nóng)業(yè)大學(xué)順利誕生。如圖為研究人員繁殖熒光豬的過(guò)程示意圖。請(qǐng)分析回答：

（1）在這個(gè)過(guò)程中，被研究的性狀是豬的綠色熒光，控制這個(gè)性狀的是_____。

（2）如果甲豬體毛顏色為白色，乙豬的毛色為黑色，丙豬的毛色為棕色，則熒光豬體毛的顏色應(yīng)為_____。

（3）本次研究運(yùn)用的生物技術(shù)有轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克隆技術(shù)和胚胎移植技術(shù)等，繁殖熒光豬的生殖過(guò)程屬于_____生殖。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】曉剛同學(xué)去奶奶家玩，奶奶拿出了大小兩種花生請(qǐng)他們品嘗。他們一邊吃著，一邊產(chǎn)生了疑問(wèn)：“花生果實(shí)的大小是由什么原因造成的？”請(qǐng)根據(jù)圖中幾個(gè)人的對(duì)話回答問(wèn)題：

（1）圖中四個(gè)人的說(shuō)法，屬于假設(shè)的是奶奶和_____同學(xué)的說(shuō)法。

（2）如果要設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究乙同學(xué)的假設(shè)是否正確，實(shí)驗(yàn)的變量應(yīng)該是_____。

（3）用于實(shí)驗(yàn)的花生種子取樣方法應(yīng)該是_____。

A．大、小花生都挑中等大小的 B．大花生挑大的，小花生挑小的

C．隨機(jī)挑選 D．小花生挑大的，大花生挑小的

（4）從實(shí)驗(yàn)結(jié)果更加可靠的角度考慮，最好選用下列哪個(gè)數(shù)量的花生用于實(shí)驗(yàn)？_____。

A.1粒 B.5粒 C.10粒 D.40粒

（5）要比較兩種花生的大小，曉剛提出的處理數(shù)據(jù)的方法，其目的是為了_____。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】圖所示為人體組織形成過(guò)程示意圖，請(qǐng)分析回答問(wèn)題。

（1）圖①②③中所示的生理活動(dòng)表示___________過(guò)程,④所示生理活動(dòng)表示__________過(guò)程。在④過(guò)程中大部分細(xì)胞失去________能力，逐漸變化成為形態(tài)、結(jié)構(gòu)、功能各不相同的細(xì)胞，最終形成了不同的組織。

（2）心肌主要由_______組織構(gòu)成，人體內(nèi)的血液屬于_______組織。

（3）在人體的結(jié)構(gòu)層次中皮膚屬于________。皮膚最外面的表皮是_________組織，具有______作用；如果某同學(xué)不小心，不慎皮膚受傷會(huì)感覺(jué)到疼， “疼”是_________組織在起作用。

（4）與人體的結(jié)構(gòu)層次相比，玫瑰植株的結(jié)構(gòu)層次中沒(méi)有______________

A．生物體 B．組織 C．器官 D．系統(tǒng)

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列不屬于生物的是（ ）

A.新型冠狀病毒B.青霉C.三葉蟲(chóng)化石D.小球藻

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】與植物細(xì)胞相比，動(dòng)物細(xì)胞不具有的結(jié)構(gòu)是（ ）
A.細(xì)胞膜、細(xì)胞壁
B.細(xì)胞壁、大液泡
C.細(xì)胞膜、大液泡
D.細(xì)胞壁、細(xì)胞核

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】顯微鏡對(duì)光時(shí)，應(yīng)轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器，使低倍物鏡對(duì)準(zhǔn)（ ）
A.載物臺(tái)
B.反光鏡
C.裝片
D.通光孔

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同步練習(xí)冊(cè)答案