【題目】酸奶和泡菜主要是利用_______發(fā)酵制作的。

【答案】乳酸菌

【解析】制作酸奶和泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響酸奶和泡菜的質(zhì)量。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】生命在生物圈中的延續(xù)和發(fā)展，最基本的環(huán)節(jié)是生物通過_____和_____世代相續(xù)，生生不息．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】科學(xué)家通過研究認為，人類的進化歷程可分為南方古猿、________、________、________等階段．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】轉(zhuǎn)基因技術(shù)的最終目的是( )

A. 定向提取生物的基因 B. 在生物體外對基因進行改造

C. 定向分離基因 D. 定向改造生物的遺傳性狀

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】同種生物之間只有競爭關(guān)系 。 （______）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】科學(xué)研究表時，除了受_____因素和環(huán)境的影響外，患慢性非傳染性疾病 的風(fēng)險與個人的_____方式有關(guān)．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】某生物興趣小組的同學(xué)為研究植物的生命活動，設(shè)計了A、B、C三個實驗裝置，實驗在夏天某一晴朗的上午進行。請據(jù)圖分析回答：

（1）中午，興趣小組的同學(xué)看到有的塑料袋內(nèi)壁上有一些小水珠這些小水珠主要來自植物的______；

（2）若要探究綠色植物的蒸騰作用，A、B、C三個實驗裝置中最合理的是圖_____。（設(shè)計3組不同環(huán)境溫度，如0℃，25℃，50℃）

（3）_____是植物體進行蒸騰作用的主要器官。該結(jié)論可以通過____組對照得出。

（4）圖D表示葉片的橫切面，[____]____是植物體與外界氣體交換的通道，也是蒸騰失水的門戶，主要分布在葉片的____表皮（填“上”或“下”）。它的開閉受_____控制。2和3組成葉肉屬于____組織。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】用開水燙番茄，能從其表面撕下一層皮，這層皮主要屬于上皮組織。（ ）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】夏天人們常將新鮮果蔬用保鮮袋封好放入冰箱冷藏，其原理不包括（ ）

A. 有利于保持果蔬的水分

B. 低溫條件下不利于呼吸作用，有機物消耗減慢

C. 冰箱內(nèi)氧氣稀少不利于呼吸作用，有機物消耗減慢

D. 低溫能夠抑制細菌的繁殖，果蔬不容易腐爛

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