下列食物中屬于發(fā)酵食品的有（　�。�
A．酸奶B．米酒C．果醬D．蔬菜醬
A、酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．故符合題意．
B、釀酒時(shí)要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．在有氧的條件下，酵母菌發(fā)酵會(huì)把葡萄糖分解成水和二氧化碳，故符合題意．
C、果醬是用水果加工成的醬，與發(fā)酵無關(guān)．故不符合題意．
D、蔬菜醬是用蔬菜加工做成的醬，與發(fā)酵無關(guān)．故不符合題意．
故選：AB．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2005?錦州）下列食物中屬于發(fā)酵食品的是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

下列食物中屬于發(fā)酵食品的有（　　）

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科目：初中生物 來源：錦州 題型：單選題

下列食物中屬于發(fā)酵食品的是（　�。�
A．酸奶B．橙汁C．芝麻醬D．錦州小菜

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科目：初中生物 來源：蘇教版八年級下冊《8.20.1 源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)》2013年同步練習(xí)（解析版） 題型：選擇題

下列食物中屬于發(fā)酵食品的有（ ）
A．酸奶
B．米酒
C．果醬
D．蔬菜醬

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科目：初中生物 來源：2005年遼寧省錦州市中考生物試卷（課標(biāo)卷）（解析版） 題型：選擇題

下列食物中屬于發(fā)酵食品的是（ ）
A．酸奶
B．橙汁
C．芝麻醬
D．錦州小菜

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同步練習(xí)冊答案