乳酸菌可用于制作（　　）
A．甜酒B．酸奶C．醋D．醬油
微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味．制醋要用到醋酸菌，制醬要用到霉菌．可見B符合題意．
故選：B
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2010?梧州）乳酸菌可用于制作（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

下列可用于制作蒙牛酸酸乳的菌種是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

（2006?三明）下列可用于制作“雪津啤酒”（三明產(chǎn)）的微生物是（　　）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

下列微生物可用于制作酸奶，泡菜的是（　　）

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案