【題目】請(qǐng)將下列食品與其保存方法進(jìn)行搭配，將相關(guān)選項(xiàng)的字母填寫在對(duì)應(yīng)括號(hào)內(nèi)。

①蘑菇﹣_____

②牛奶﹣_____

③咸蛋一_____

A．巴氏消毒法或高溫短時(shí)加熱法

B．脫水法

C．腌制法

【答案】B A C

【解析】

因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。對(duì)于不同的食品特點(diǎn)有不同的貯存出方法。

①自然降低食品水分含量稱為干燥，如日曬、陰干等。借助各種技術(shù)手段減少食品水分稱為脫水，蘑菇長(zhǎng)期保存采用脫水法。

②袋裝牛奶是利用高溫消毒來(lái)殺菌來(lái)延長(zhǎng)牛奶的保質(zhì)期，因此屬于巴斯德消毒法。

③腌制是是利用食鹽腌制，利用鹽溶液除去蛋中的水分，抑制細(xì)菌真菌的生長(zhǎng)繁殖，來(lái)延長(zhǎng)蛋的保質(zhì)期。咸蛋使用了腌制法。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列與“食物的消化和吸收”有關(guān)的內(nèi)容中，正確的是

A.膽汁是由膽囊分泌的

B.水、無(wú)機(jī)鹽和維生素可以直接被人體吸收

C.唾液中含有消化蛋白質(zhì)的酶

D.細(xì)嚼饅頭有甜味，有甜味的物質(zhì)是淀粉

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】煤氣中毒是因?yàn)槲肓舜罅康亩趸肌?/span>（____）

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】鯽魚鰓的各部分結(jié)構(gòu)中，能夠進(jìn)行氣體交換的是（　�。�

A.鰓耙B.鰓絲

C.鰓弓D.以上三部分都能

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】生物分類有助于理清各個(gè)生物類群之間的（　�。�

A.竟?fàn)庩P(guān)系B.合作關(guān)系C.親緣關(guān)系D.捕食關(guān)系

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】請(qǐng)圍繞蚯蚓，簡(jiǎn)要回答問(wèn)題：

（1）蚯蚓、水蛭和沙蠶都屬于環(huán)節(jié)動(dòng)物，它們的身體由許多_____構(gòu)成，有體腔．

（2）在“觀察蚯蚓”實(shí)驗(yàn)中，蚯蚓在粗糙的紙板上比在光滑玻璃板上運(yùn)動(dòng)的_____，原因是紙板粗糙，摩擦力較大，有利于_____附著．在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，要使蚯蚓的體壁始終保持濕潤(rùn)，保持體表濕潤(rùn)，有利于_____．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】分析下列實(shí)驗(yàn)探究，確定動(dòng)物的行為屬于哪一種行為并回答問(wèn)題。

①用線吊著一只小蝗蟲逗引一只饑餓的蟾蜍，蟾蜍會(huì)立即張口把小蝗蟲吃掉。

②換成用線吊著一只形狀和顏色都很像大野蜂，但卻沒有毒刺的盜虻來(lái)逗引這只蟾蜍，蟾蜍會(huì)像對(duì)待小蝗蟲那樣吞吃掉盜虻。

③接著用線吊著大野蜂來(lái)逗引這只蟾蜍，蟾蜍仍是張口去吞，不過(guò)大野蜂蟄了一下蟾蜍的舌頭，蟾蜍立刻把大野蜂吐了出來(lái)。

④再次用大野蜂逗引這只蟾蜍，蟾蜍伏著頭不予理睬了。

⑤改用盜虻再來(lái)逗引這只蟾蜍，蟾蜍也是不去吞吃了。

⑥最后，還是用線吊著小蝗蟲來(lái)逗引這只蟾蜍，蟾蜍又把小蝗蟲吞吃了，顯示出蟾蜍并沒有吃飽。

（1）實(shí)驗(yàn)①②③說(shuō)明了蟾蜍有捕食昆蟲的本能，從行為獲得的途徑看屬于_______行為。該行為由動(dòng)物體內(nèi)_______決定的。

（2）實(shí)驗(yàn)⑤說(shuō)明了蟾蜍利用經(jīng)驗(yàn)解決問(wèn)題的能力比高等動(dòng)物的能力______。

（3）蜜蜂有雄蜂、工蜂和蜂王之分，不同成員之間分工合作，共同維持蜂群的生活，這說(shuō)明了蜜蜂具有______行為。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】造成很多野生動(dòng)植物瀕�；驕缃^的主要原因是（　�。�

A.人類對(duì)動(dòng)植物資源的開發(fā)和利用

B.物種退化

C.人類對(duì)野生動(dòng)植物過(guò)度的狩獵和采伐，對(duì)棲息地環(huán)境的污染和改變

D.食物鏈中的弱肉強(qiáng)食

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】網(wǎng)上看到“隔夜開水”喝了會(huì)致癌傳言，引起了好多人的擔(dān)憂。某求真實(shí)驗(yàn)小組準(zhǔn)備一杯涼白開水和一杯保溫杯中熱水，分別存放24小時(shí)進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)。樣品檢驗(yàn)報(bào)告單中顯示，0小時(shí)和24小時(shí)水中的亞硝酸鹽含量均小于0.005mg/L．而我們國(guó)家的對(duì)于生活飲用水中的亞硝酸鹽的含量為1mg/L，檢測(cè)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的水中亞硝酸鹽含量。不過(guò)，求真實(shí)驗(yàn)員同時(shí)也說(shuō)到，雖然亞硝酸鹽的含量不會(huì)超標(biāo)，但是有兩個(gè)方面會(huì)影響到開水中的細(xì)菌含量，一個(gè)是水質(zhì)，二是保存方式。求真實(shí)驗(yàn)員又進(jìn)行了相關(guān)的實(shí)驗(yàn)，分別定時(shí)從桶裝水飲水機(jī)的冷、熱出水口接等量的水，進(jìn)行了細(xì)菌數(shù)量的測(cè)定，測(cè)定結(jié)果如下。請(qǐng)分析回答問(wèn)題。

測(cè)定時(shí)間

第一天

第四天

第七天

第十天

冷水口細(xì)菌數(shù)（個(gè)）

34

560

935

1220

熱水口細(xì)菌數(shù)（個(gè)）

15

3

25

46

（1）水是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成發(fā)之一，水在人體內(nèi)的作用之一是構(gòu)成人體重要的_____。

（2）根據(jù)求真實(shí)驗(yàn)員的檢測(cè)結(jié)果，關(guān)于“隔夜開水”不能喝、有毒的言論是_____。

（3）目前，我們進(jìn)入了信息社會(huì)時(shí)代，面對(duì)各類繁多真?zhèn)坞y辯的信息，正確的處理方式是_________________________。

（4）從求真實(shí)驗(yàn)員關(guān)于細(xì)菌數(shù)的測(cè)定結(jié)果分析可知，打開的桶裝水隨著擺放時(shí)間的增長(zhǎng)，細(xì)菌的數(shù)量也隨之_____。根據(jù)表中數(shù)據(jù)，你對(duì)家庭使用桶裝水飲水機(jī)的人們建議是________________。（答一條即可）

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