Question

【題目】在生物圈里面，細(xì)菌和真菌是最常見的兩類生物，請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：

（1）圖中A屬于 生物，B屬于 生物，它們?cè)谏鷳B(tài)系統(tǒng)中一般作為 參與物質(zhì)循環(huán)；

（2）A生物既不是動(dòng)物也不是植物，最重要的是它細(xì)胞里沒(méi)有 ，B的細(xì)胞與植物細(xì)胞相比，最大的不同是細(xì)胞里沒(méi)有 ，所以不能進(jìn)行光合作用；

（3）日常生活中食物腐敗主要是由細(xì)菌和真菌等生物引起的，請(qǐng)寫出兩種防治食物腐敗的方法： 、 。

（4）科學(xué)家發(fā)現(xiàn)有些真菌卻可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為 ；

（5）有的細(xì)菌和真菌可以引起動(dòng)植物和人患病，但有的細(xì)菌和真菌對(duì)動(dòng)植物和人體有益，特別是在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用，請(qǐng)分別舉出一個(gè)利用細(xì)菌和真菌制作食品的例子加以說(shuō)明。 ,

Answer 1

【答案】（1）原核；真核；分解者；

（2）成型的細(xì)胞核；葉綠體；

（3）脫水；真空包裝；

（4）抗生素；（5）制饅頭或面包要用到酵母菌；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。

【解析】

試題分析：（1）圖A沒(méi)有成形的細(xì)胞核，因此是細(xì)菌，屬原核生物；圖B中直立菌絲頂端的孢子囊呈笤帚狀，因此是青霉，屬真核生物；它們?cè)谏鷳B(tài)系統(tǒng)中一般作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)。

（2）A生物既不是動(dòng)物也不是植物，最重要的是它細(xì)胞里沒(méi)有成型的細(xì)胞核，B的細(xì)胞與植物細(xì)胞相比，最大的不同是細(xì)胞里沒(méi)有葉綠體，所以不能進(jìn)行光合作用。

（3）根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等�，F(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑，食品腐敗的主要原因是微生物的大量繁殖。

（4）盡管有些細(xì)菌和真菌可以引起多種疾病，但有些真菌卻可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，叫抗生素，可以用真菌產(chǎn)生的抗生素治療疾病。

（5）微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味。