Question

許多食品制作都要利用細(xì)菌和真菌．下列可用于制造“銀麥啤酒”的是（　　）

A．酵母菌

B．青霉

C．醋酸菌

D．乳酸菌

Answer 1

分析：此題考查的是真菌與人類的關(guān)系，體現(xiàn)在發(fā)酵技術(shù)在釀酒中的應(yīng)用，結(jié)合發(fā)酵技術(shù)的原理進(jìn)行答題．

解答：解：有的真菌在食品的制作中具有重要的意義，如制啤酒時(shí)要用到酵母菌，酵母菌能通過(guò)發(fā)酵，把有機(jī)物分解成酒精和二氧化碳；從青霉中能提取出青霉素，是一種抗生素；制醋要用到醋酸菌；制泡菜或酸奶要用到乳酸菌等．可見(jiàn)A符合題意．
故選：A

點(diǎn)評(píng)：掌握真菌在食品制作中的作用，平時(shí)注意搜集相關(guān)的例子．