在用酒藥釀制米酒的過程中，酵母菌在其中的作用是（ ）
A．把淀粉轉(zhuǎn)化為酒精
B．把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖
C．把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精
D．把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖和酒精
【答案】分析：此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí)，制酒要用到酵母菌，據(jù)此作答．
解答：解：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒時(shí)要用到酵母菌，酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解糯米中的葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見C符合題意．
故選：C
點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵點(diǎn)：制酒要用到酵母菌．其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握．
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科目：初中生物 來源： 題型：

（2009?成都）在用酒藥釀制米酒的過程中，酵母菌在其中的作用是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2011?成都）酒藥中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多種微生物．在米飯發(fā)酵生成米酒的過程中，首先是
霉菌
霉菌
把淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖，然后，再經(jīng)過
酵母菌
酵母菌
的代謝過程把葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精．

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科目：初中生物 來源： 題型：單選題

在用酒藥釀制米酒的過程中，酵母菌在其中的作用是


  1. A.
    把淀粉轉(zhuǎn)化為酒精
  2. B.
    把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖
  3. C.
    把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精
  4. D.
    把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖和酒精

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科目：初中生物 來源：成都 題型：單選題

在用酒藥釀制米酒的過程中，酵母菌在其中的作用是（　�。�
A．把淀粉轉(zhuǎn)化為酒精
B．把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖
C．把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精
D．把淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖和酒精

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