Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，小李同學(xué)想起兩天前他發(fā)燒沒(méi)胃口，吃不下飯，于是他想到探究溫度是否會(huì)影響食物的消化并與小組同學(xué)設(shè)計(jì)了阻下實(shí)驗(yàn)請(qǐng)分析并回答

(1)本實(shí)驗(yàn)中有______組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

(2)要想探究小李同學(xué)的問(wèn)題，需要選擇______號(hào)試管與______號(hào)試管這組對(duì)照，變量是______。

(3)2號(hào)試管放入37℃溫水中的目的是______。

(4)2號(hào)試管水浴10分鐘的目的是______。

(5)若向三個(gè)試管內(nèi)鏑加碘液，滴加后______號(hào)試管中的物質(zhì)不變藍(lán)原因是______。

(6)1號(hào)和2號(hào)試管形成一組對(duì)照，證明淀粉在口腔被______初步消化。

(7)如果3號(hào)試管中的物質(zhì)滴加碘渡后變藍(lán)色，和2號(hào)試管對(duì)照，說(shuō)明食物的消化會(huì)受______的影響。

Answer 1

【答案】兩或223溫度37℃是模擬人體口腔溫度饅頭屑中淀粉被唾液（唾液淀粉酶）徹底消化成麥芽糖的最短時(shí)間2饅頭屑（淀粉）被唾液中的唾液淀粉酶消化分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘酒不變藍(lán)。（饅頭屑中淀粉被唾液消化成麥芽糖）唾液 （唾液淀粉酶）溫度

【解析】

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒(méi)有處理是的就是對(duì)照組。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來(lái)驗(yàn)證淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物，高效性：酶的催化效率比其他無(wú)機(jī)催化劑要高，酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）。

（4）分析表格中的數(shù)據(jù)可知：1號(hào)試管與2號(hào)試管以唾液為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；2號(hào)試管與3號(hào)試管以溫度為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究溫度對(duì)淀粉的消化作用的影響。

（1）分析表格中的數(shù)據(jù)可知：本實(shí)驗(yàn)中有2組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1號(hào)試管與2號(hào)試管以唾液為變量形成一組對(duì)照實(shí)；2號(hào)試管與3號(hào)試管以溫度為變量形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（2）要想探究小李同學(xué)的問(wèn)題，需要選擇2號(hào)試管與3號(hào)試管這組對(duì)照，變量是溫度。

（3）唾液淀粉酶在37℃條件下活性高，能將淀粉分解成麥芽糖，因此要把試管放入37℃溫水中的目的是模擬人體口腔溫度。

（4）饅頭屑中淀粉被唾液（唾液淀粉酶）徹底消化成麥芽糖的最短時(shí)間，因此要把試管放入37℃溫水中水浴10 分鐘。

（5）若向三個(gè)試管內(nèi)滴加碘液，2號(hào)試管內(nèi)的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麥芽糖，因此，滴加碘液后不會(huì)變藍(lán)色。

（6）1號(hào)試管和2號(hào)試管形成了以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。2號(hào)試管中的饅頭經(jīng)過(guò)切碎、攪拌后與唾液混合充分，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍(lán)。1號(hào)和2號(hào)試管形成一組對(duì)照，證明淀粉在口腔被唾液初步消化。

（7）“若1號(hào)和3號(hào)作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)”，唯一的變量是溫度，除溫度不同外，其他條件都有相同，因此3號(hào)試管中還應(yīng)加入的物質(zhì)是2毫升唾液；“3號(hào)試管變藍(lán)了”，由此得出結(jié)論：溫度能影響酶的消化作用。