Question

為探究“糖對酵母菌活性的影響”，設(shè)計了如下實驗：

A瓶：酵母和5g糖

B瓶：只有酵母

在兩個瓶子中分別裝入等量的溫水和右表所示的相應(yīng)物質(zhì)，并攪拌均勻，在瓶口處套上一個氣球．把兩個瓶子同時放在一個溫暖但不通風的環(huán)境中．過了一段時間，其中一個瓶子上的氣球鼓了起來，另一瓶子上的氣球沒有鼓起來，請回答：
（1）______瓶子上的氣球會鼓起來？為什么會發(fā)生這種變化？______．
（2）從實驗可知，______是酵母菌的“食物”．
（3）如果將“干酵母”與“干面粉”混在一起，無論溫度多么適宜，面粉也不會“發(fā)”起來；如果用水將二者揉成面團，再放到適宜的環(huán)境中，面就發(fā)起來了．此現(xiàn)象說明了什么？______．

Answer 1

解：（1）A瓶與B瓶是對照，實驗變量是糖，A瓶是實驗組，B瓶是對照組，A瓶上的氣球會鼓起來，B瓶上的氣球沒鼓起來，說明酵母菌分解糖產(chǎn)生二氧化碳氣體．
（2）酵母菌的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)（腐生）． 酵母菌在有氧氣時，葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理）．沒有氧的情況下，葡萄糖的分解不徹底，產(chǎn)物是酒精、二氧化碳和少量能量（釀酒的原理）．糖是酵母菌的“食物”．
（3）酵母菌的生存也需一定的水分、適宜的溫度、有機物（營養(yǎng)物質(zhì)）等．
故答案為：（1）A；因為酵母菌分解糖產(chǎn)生二氧化碳；（2）糖；（3）酵母菌的生活需要水．
分析：此題考查的是探究“糖對酵母菌活性的影響”的實驗和酵母菌的營養(yǎng)方式以及酵母菌的生存條件．解答從發(fā)酵現(xiàn)象、酵母菌的作用，確定實驗變量，設(shè)置對照實驗等方面切入．
點評：此題的關(guān)鍵是理解掌握發(fā)酵現(xiàn)象、酵母菌的作用，確定實驗變量，設(shè)置對照實驗．