Question

【題目】為了探究“肉湯變質(zhì)的原因”，李敏同學(xué)做了下面的實(shí)驗(yàn)．將甲、乙、丙三套裝置按照?qǐng)D中分別連接好，然后分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘，再將甲、乙兩套裝置放在室溫為25℃的環(huán)境中，丙裝置放入冰箱中．四天后，甲裝置中肉湯變質(zhì)了，乙、丙裝置中的肉湯沒(méi)有變質(zhì)．請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：

（1）將甲、乙、丙三套裝置中的肉湯用酒精燈煮沸的目的是_____。

（2）乙裝置中的肉湯沒(méi)有變質(zhì)的原因是彎管阻擋了_____。

（3）這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了肉湯變質(zhì)的原因是_____。

（4）甲、丙兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)中控制的變量是_____。

（5）丙裝置中的肉湯仍然沒(méi)有變質(zhì)的原因是_____。

Answer 1

【答案】 將肉湯內(nèi)的微生物(或細(xì)菌、真菌)殺死，排除其它細(xì)菌對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾 微生物（或細(xì)菌、真菌）進(jìn)入肉湯內(nèi) 空氣中的微生物（或細(xì)菌、真菌）進(jìn)入肉湯并生長(zhǎng)繁殖的結(jié)果 溫度 低溫抑制了微生物（或細(xì)菌、真菌）的生長(zhǎng)繁殖

【解析】（1）食物腐敗變質(zhì)是由于食物中的微生物繁殖生長(zhǎng)引起的，食物中的微生物不會(huì)憑空產(chǎn)生，而是由空氣中原有的細(xì)菌、真菌等微生物繁殖產(chǎn)生的。“微生物學(xué)之父”巴斯德通過(guò)鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了這一結(jié)論。因此將將甲、乙、丙三套裝置中的肉湯用酒精燈煮沸的目的是將肉湯內(nèi)的細(xì)菌、真菌殺死，排除其他細(xì)菌對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾。

（2）通過(guò)甲和乙裝置的對(duì)照，乙裝置通過(guò)彎管阻擋了細(xì)菌進(jìn)入肉湯，沒(méi)有空氣進(jìn)入乙試管內(nèi)，C正確。

（3）這個(gè)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了使肉湯變質(zhì)的微生物來(lái)自于空氣，空氣中的細(xì)菌、真菌進(jìn)入肉湯并生長(zhǎng)繁殖的結(jié)果。

（4）甲、丙組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的變量是溫度，通過(guò)設(shè)置溫度這一變量，得出丙裝置中的肉湯仍未變質(zhì)的原因是低溫抑制細(xì)菌等微生物的生長(zhǎng)、繁殖。

（5）通過(guò)設(shè)置溫度這一變量，得出丙裝置中的肉湯仍未變質(zhì)的原因是低溫抑制細(xì)菌等微生物的生長(zhǎng)、繁殖。