Question

（4分）為了探究食品上滋生微生物的某些條件，將新鮮豬肉和水加熱煮沸一段時(shí)間，冷卻，取澄清的豬肉汁進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：

步驟一：將等量的豬肉汁分別加入標(biāo)有A.B.C的三只錐形瓶中。靜置1小時(shí)，然后用脫脂棉花塞住瓶口。

步驟二：把A錐形瓶放入電冰箱的冷藏室內(nèi)，冷藏室的溫度為6℃。

步驟三：把B錐形瓶放在實(shí)驗(yàn)室的桌子上，此時(shí)室溫是25℃。

步驟四：把C錐形瓶加熱煮沸后，放在實(shí)驗(yàn)室的桌子上，此時(shí)

室溫是25℃。

步驟五：幾天后，用放大鏡對(duì)三只錐形瓶?jī)?nèi)的豬肉汁進(jìn)行觀察，結(jié)果記錄在右表內(nèi)（觀察不到微生物，用“－”表示；觀察到有微生物，用“+”表示；微生物較多用“+ +”表示；微生物很多用“+ + +”表示）。

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

錐形瓶	觀察結(jié)果
A	+
B	+ + +
C	-

 

 

 

 

 

（1）比較步驟三、四，你認(rèn)為實(shí)驗(yàn)中的變量是  　　　　　  。（填選項(xiàng)字母）

A．溫度    B．水分    C．是否有活的微生物   

（2）（2分）通過(guò)A.B兩只錐形瓶的實(shí)驗(yàn)及現(xiàn)象，可以得出的結(jié)論是  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  。

（3）根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)你寫出一條日常生活中保存食品的方法  　　　　　　　　　　。

 

Answer 1

【答案】

（1）A（2）低溫可以抑制微生物的生長(zhǎng) （3）低溫保存

【解析】

試題分析：步驟三和四相比，步驟四煮沸了，三沒(méi)有，故變量為溫度。比較A.B兩瓶，發(fā)現(xiàn)冷藏室內(nèi)的微生物比常溫保存的更少，說(shuō)明低溫抑制的微生物的滋生速度，因此，日常生活中常用低溫冷藏的方法保存食物。

考點(diǎn)：本題考查的是微生物與人類的關(guān)系。