| 滴加碘酒后饅頭或面包變藍(lán)色 | 脂肪 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 雞蛋煮熟后蛋清凝固成白色 | 淀粉 | 有機(jī)物 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 擠壓炒熟的花生在紙上留下“油斑” | 蛋白質(zhì) | 無(wú)機(jī)物 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 小麥種子燃燒后留下灰白色的灰燼 | 無(wú)機(jī)鹽 |
分析：種子中含有有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，有機(jī)物包括淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，無(wú)機(jī)物有水和無(wú)機(jī)鹽；該題要從種子的成分以及鑒定方法方面考慮解答． 解答：解：淀粉遇碘變藍(lán)色，饅頭和面包含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，因此滴加碘液后變藍(lán)色；雞蛋的蛋清里含有的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)加熱后會(huì)變性而凝固成白色；花生種子中儲(chǔ)存有大量的脂肪，因此擠壓炒熟的花生會(huì)在紙上留下“油斑”；種子中含有的有機(jī)物能夠燃燒，無(wú)機(jī)物不能燃燒，因此小麥種子燃燒后留下灰白色的灰燼是無(wú)機(jī)鹽． 故答案為：  點(diǎn)評(píng)：該題考查了種子的成分以及種子中含有的各種成分的鑒定方法． 
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