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【題目】下列食品加工過程中，沒有采用發(fā)酵技術的是 （ ）

A. 啤酒生產B. 面包加工C. 酸奶生產D. 鮮橙汁生產

【答案】D

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌。

微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如做面包、釀酒等要用到酵母菌；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。制酸奶用乳酸菌，鮮橙汁是機械加工成的，與發(fā)酵無關。

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