用帶蓋的瓶子制作果酒時(shí)，每隔一段時(shí)間要對(duì)瓶蓋進(jìn)行一次操作，下列關(guān)于操作及作用正確的組合是


  1. A.
    擰松，進(jìn)入空氣
  2. B.
    打開(kāi)，進(jìn)入空氣
  3. C.
    擰松，放出二氧化碳
  4. D.
    打開(kāi)，放出二氧化碳
C
防止酒精發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w使瓶?jī)?nèi)壓強(qiáng)太大，放出其中的二氧化碳。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：江蘇省鹽城市2010屆高三第二次調(diào)研考試生物試題 題型：綜合題

（8分）果酒、果醋等是日常生活中常用的一類(lèi)飲料。紅葡萄酒中的色素主要來(lái)自紅葡萄皮中，它不僅給葡萄酒以美的紅色，還具有酸堿指示劑的作用，如遇小蘇打（堿性）會(huì)變顏色。
（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，菌種的來(lái)源主要是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。從呼吸角度看，酵母菌屬于       菌，可用酸性條件下的        溶液檢驗(yàn)呼吸產(chǎn)生酒精。
（2）某同學(xué)在用帶蓋的瓶子進(jìn)行葡萄釀酒時(shí)，在發(fā)酵過(guò)程中，每隔一段時(shí)間應(yīng)       ，以防瓶子爆裂。
（3）制作果醋時(shí)，需通氣，可以說(shuō)明醋酸桿菌為       菌。
（4）為提高果酒的品質(zhì)及節(jié)約生產(chǎn)成本，廠(chǎng)家已嘗試使用固定化細(xì)胞技術(shù)。酵母細(xì)胞的固定多采用       法。在用此法制備固定化酵母過(guò)程中，為加快海藻酸鈉在水中的溶解速度，最好采用       加熱的方法，以防海藻酸鈉發(fā)生焦糊。
（5）現(xiàn)有兩個(gè)品牌顏色一樣的紅葡萄酒，其中一個(gè)是用100%紅葡萄汁釀造，另一個(gè)是以化學(xué)物質(zhì)用人工方法勾兌而成�，F(xiàn)提供小蘇打、小燒杯若干，請(qǐng)簡(jiǎn)述能鑒別出兩個(gè)品牌紅葡萄酒的實(shí)驗(yàn)思路。       。

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科目：高中生物 來(lái)源：2013-2014學(xué)年四川彭州高三上期期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

在釀制果醋果酒的過(guò)程中，下列相關(guān)說(shuō)法正確的是(　　)。

A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厭氧型細(xì)菌，需先通一段時(shí)間氧氣后密封

B．在果醋發(fā)酵過(guò)程中，溫度控制在18～25 ℃，發(fā)酵效果最好

C．當(dāng)氧氣、糖源充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸而釀制成果醋

D．某同學(xué)用帶蓋的瓶子制備葡萄酒的過(guò)程中，每隔12小時(shí)左右將瓶蓋擰松一次，其目的是向瓶中通氣，以保證微生物的發(fā)酵

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2013屆吉林省高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

用帶蓋的瓶子制作果酒時(shí)，每隔一段時(shí)間要對(duì)瓶蓋進(jìn)行一次操作，下列關(guān)于操作及作用正確的組合是

A、擰松，進(jìn)入空            B、打開(kāi)，進(jìn)入空氣

C、擰松，放出二氧化碳      D、打開(kāi)，放出二氧化碳

 

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科目：高中生物 來(lái)源：2011-2012學(xué)年吉林省汪清六中高二下學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

用帶蓋的瓶子制作果酒時(shí)，每隔一段時(shí)間要對(duì)瓶蓋進(jìn)行一次操作，下列關(guān)于操作及作用正確的組合是

A．?dāng)Q松，進(jìn)入空B．打開(kāi)，進(jìn)入空氣
C．?dāng)Q松，放出二氧化碳D．打開(kāi)，放出二氧化碳

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