Question

【題目】甲、乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵，如圖所示。發(fā)酵過程中，每隔一段時間均需排氣一次。據(jù)圖分析下列敘述中錯誤的是（ ）

A. 發(fā)酵過程甲同學(xué)的發(fā)酵液將從充氣管流出

B. 丙同學(xué)排氣時發(fā)酵液會從排氣管流出

C. 發(fā)酵過程結(jié)束后，乙同學(xué)得到的發(fā)酵產(chǎn)品是葡萄醋

D. 若乙同學(xué)不及時排氣，則會出現(xiàn)瓶塞被沖開現(xiàn)象

Answer 1

【答案】C

【解析】

釀酒所用的微生物主要是酵母菌，它進(jìn)行無氧呼吸的產(chǎn)物是酒精與二氧化碳。故在進(jìn)行酒精發(fā)酵時應(yīng)為無氧的環(huán)境，所以進(jìn)氣口與排氣口都要關(guān)閉，每隔一段時間打開排氣口，以排出產(chǎn)生的二氧化碳。據(jù)圖分析，甲和丙同學(xué)的操作有誤，甲同學(xué)未夾住發(fā)酵瓶的充氣管，酵母菌呼吸產(chǎn)生的乙醇被氧化成醋酸，發(fā)酵液從充氣管流出，發(fā)酵液變酸；丙同學(xué)錯在瓶中發(fā)酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內(nèi)的管口，這樣發(fā)酵液會從排氣管流出，故甲中乙醇被氧化成醋酸，乙和丙中都能產(chǎn)生乙醇，甲、乙、丙同學(xué)實際得到的發(fā)酵產(chǎn)品依次是果醋、果酒、果酒。

A. 甲同學(xué)未夾住發(fā)酵瓶的充氣管，導(dǎo)致發(fā)酵液從充氣管流出，A正確；

B. 丙同學(xué)瓶中發(fā)酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內(nèi)的管口，導(dǎo)致排氣時發(fā)酵液從排氣管中流出，B正確；

C. 發(fā)酵過程結(jié)束后，乙同學(xué)得到的發(fā)酵產(chǎn)品是葡萄酒，C錯誤；

D. 乙同學(xué)由于未及時排氣，導(dǎo)致發(fā)酵瓶中氣壓過大而沖開瓶塞，D正確。