Question

【題目】如圖所示果酒、果醋工廠化生產(chǎn)流程。請據(jù)圖回答問題：

（1）圖中的候選菌A、B經(jīng)篩選和純化分別獲取__________和__________菌種。

（2）圖中所用的培養(yǎng)基都需要在接種前用_________法進行滅菌。

（3）在純化菌種A時接種了5個平板，每個平板均接種了0．1mL樣品并培養(yǎng)。其中乙平板的菌落分布如圖，純化菌種A的接種方法是_____________，推測出現(xiàn)平板乙可能的操作失誤是___________。其余的甲、丙、丁、戊平板操作正常，其菌落數(shù)分別是210、230、470、190，則樣品中菌種A的數(shù)量為______個/mL。

（4）果酒發(fā)酵罐與果醋發(fā)酵罐需要控制的溫度條件差異是_____________。

Answer 1

【答案】酵母菌 醋酸菌 高壓蒸汽滅菌 稀釋涂布平板法 涂布不均勻 2100 前者18～25 ℃，后者30～35 ℃

【解析】

據(jù)圖分析，圖示表示兩種微生物的篩選、分離、純化的過程及果酒和果醋的制作過程，其中候選菌A是酵母菌，候選菌B是醋酸（桿）菌。

（1）葡萄皮表面含有一定量的酵母菌。圖中的候選菌A、B的作用分別是獲得果酒和果醋，經(jīng)篩選和純化分別獲取酵母菌和醋酸菌菌種。

（2）高壓蒸汽滅菌是常見的滅菌方式之一。

（3）由圖可知純化菌種A的接種方法是稀釋涂布平板法，若涂布不均勻，則培養(yǎng)皿中的菌落分布也會出現(xiàn)不均與的現(xiàn)象。其余的甲、丙、丁、戊平板上菌落數(shù)分別是210、230、470、190，顯然數(shù)據(jù)470相差太大不正常，應當除去，故樣品中菌種A的數(shù)量為（210+230+190）/3÷0.1=2100個／mL。

（4）果酒發(fā)酵罐與果醋發(fā)酵罐需要控制的溫度條件差異是前者18-25℃，后者30-35℃。