Question

下圖為酵母菌無氧呼吸實驗裝置圖，請據(jù)圖回答：

(1)為什么要用煮沸又冷卻的葡萄糖溶液？

______________________________________________。

(2)盛有清水的試管在此發(fā)酵實驗中有何作用？___________________________。

(3)容器中溶液A一般是指______，發(fā)酵實驗過程中，兩試管分別發(fā)生什么現(xiàn)象？

盛水試管：_________________；

溶液A試管：____________________。

(4)隨著時間推移，盛水的試管現(xiàn)象最終消失，這是因為______，此時測定燒瓶中溶液的成分應(yīng)該是______。

(5)本實驗主要驗證_______________________________________。

(6)如用乳酸菌代替酵母菌，溶液A有何現(xiàn)象發(fā)生？請說明理由(用有關(guān)方程式表示)。

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Answer 1

(1)煮沸的目的是為了排盡圓底燒瓶中原有的空氣，為酵母菌發(fā)酵營造厭氧環(huán)境；冷卻是為了避免酵母菌酶在高溫下失活，為酵母菌提供發(fā)揮最高活性而需要的適宜溫度 (2)進一步過濾氧氣，防止氧氣進入圓底燒瓶抑制酵母菌發(fā)酵 (3)澄清石灰水 有氣泡溢出

溶液變渾濁 (4)葡萄糖逐漸耗盡 酒精溶液 (5)酵母菌發(fā)酵可產(chǎn)生CO₂ (6)無渾濁現(xiàn)象 C₆H₁₂O₆2C₃H₆O₃＋能量

 

酵母菌無氧呼吸，首先要除去O₂，可通過加熱煮沸；酶需要適宜的溫度，溫度太高酶會失活，因而要冷卻；為避免試管A中的O₂進入圓底燒瓶，特設(shè)盛水的試管過濾；無氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO₂，氣體CO₂一般用澄清的石灰水來檢測，當(dāng)CO₂經(jīng)過盛水試管時，會有氣泡溢出；當(dāng)燒瓶內(nèi)葡萄糖逐漸耗盡時，盛水試管內(nèi)有氣泡溢出的現(xiàn)象則會停止；若用乳酸菌代替酵母菌，則溶液A無渾濁現(xiàn)象，原因是乳酸菌進行無氧呼吸只產(chǎn)生乳酸，不產(chǎn)生CO₂。