Question

下圖為酵母菌無(wú)氧呼吸實(shí)驗(yàn)裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

(1)為什么要用煮沸又冷卻的葡萄糖溶液？

______________________________________________。

(2)盛有清水的試管在此發(fā)酵實(shí)驗(yàn)中有何作用？___________________________。

(3)容器中溶液A一般是指______，發(fā)酵實(shí)驗(yàn)過程中，兩試管分別發(fā)生什么現(xiàn)象？

盛水試管：_________________；

溶液A試管：____________________。

(4)隨著時(shí)間推移，盛水的試管現(xiàn)象最終消失，這是因?yàn)開_____，此時(shí)測(cè)定燒瓶中溶液的成分應(yīng)該是______。

(5)本實(shí)驗(yàn)主要驗(yàn)證_______________________________________。

(6)如用乳酸菌代替酵母菌，溶液A有何現(xiàn)象發(fā)生？請(qǐng)說明理由(用有關(guān)方程式表示)。

___________________________________________________________________。

 

Answer 1

(1)煮沸的目的是為了排盡圓底燒瓶中原有的空氣，為酵母菌發(fā)酵營(yíng)造厭氧環(huán)境；冷卻是為了避免酵母菌酶在高溫下失活，為酵母菌提供發(fā)揮最高活性而需要的適宜溫度 (2)進(jìn)一步過濾氧氣，防止氧氣進(jìn)入圓底燒瓶抑制酵母菌發(fā)酵 (3)澄清石灰水 有氣泡溢出

溶液變渾濁 (4)葡萄糖逐漸耗盡 酒精溶液 (5)酵母菌發(fā)酵可產(chǎn)生CO₂ (6)無(wú)渾濁現(xiàn)象 C₆H₁₂O₆2C₃H₆O₃＋能量

 

酵母菌無(wú)氧呼吸，首先要除去O₂，可通過加熱煮沸；酶需要適宜的溫度，溫度太高酶會(huì)失活，因而要冷卻；為避免試管A中的O₂進(jìn)入圓底燒瓶，特設(shè)盛水的試管過濾；無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO₂，氣體CO₂一般用澄清的石灰水來(lái)檢測(cè)，當(dāng)CO₂經(jīng)過盛水試管時(shí)，會(huì)有氣泡溢出；當(dāng)燒瓶?jī)?nèi)葡萄糖逐漸耗盡時(shí)，盛水試管內(nèi)有氣泡溢出的現(xiàn)象則會(huì)停止；若用乳酸菌代替酵母菌，則溶液A無(wú)渾濁現(xiàn)象，原因是乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸只產(chǎn)生乳酸，不產(chǎn)生CO₂。