Question

【題目】如圖表示一個由153個氨基酸殘基構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是

A. 該分子中含有152個肽鍵

B. 參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有154個氨基和154個羧基

C. 該分子中有1個氨基酸殘基含硫

D. 該分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團，其結(jié)構(gòu)通式是。

2、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)。

3、分析題圖及題干可知，該蛋白質(zhì)中含有153個氨基酸，當153個氨基酸形成一條肽鏈時形成的肽鍵是152個，產(chǎn)生的水分子是152個，但該蛋白質(zhì)中間結(jié)構(gòu)又通過一個肽鍵形成了環(huán)狀結(jié)構(gòu)，因此該蛋白質(zhì)中含有153個肽鍵，故形成該肽鏈的過程中脫去了153個分子水，圖中結(jié)構(gòu)中還含有一個二硫鍵，可知該分子中至少有2個氨基酸側(cè)鏈基團含硫。

肽鍵數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈數(shù)=153-1=152個，但由于肽鏈在折疊時又形成一個肽鍵，因此共有153個肽鍵，A錯誤；每個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，圖中肽鏈之間形成一個肽鍵，說明至少有兩個氨基酸的R基中分別含有1個氨基和1個羧基，因此參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有154個氨基和154個羧基，B正確；圖中含有一個二硫鍵，是2個-SH脫氫形成的，說明該分子中至少有2個氨基酸殘基含硫，C錯誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，因此該多肽徹底水解最多可得到20種氨基酸，D錯誤。

故選B。