Question

【題目】根據(jù)“檢測生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)”實驗，回答下列問題：

（1）鑒定成熟葡萄汁中存在還原性糖所用的試劑是______________，甲液和乙液需____________后再用于實驗。該試劑與細胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成__________沉淀。

（2）鑒定花生子葉細胞中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是__________，用其染色時，要用酒精來沖洗浮色，這是因為______________________________________。

（3）鑒定黃豆組織中是否存在蛋白質(zhì)時，向組織液中加入_______試劑A液搖勻，再向樣液中加入其B液搖勻。其中B液的量只有3～4滴，而不能過量，這是因為________。

Answer 1

【答案】斐林試劑 等量混合均勻 磚紅色 蘇丹Ⅲ染液 蘇丹Ⅲ能溶解在酒精中 雙縮脲 過量的雙縮脲試劑B會與試劑A反應，使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）；（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應；（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（1）鑒定還原性糖所用的試劑是斐林試劑；使用時應將甲液和乙液等量混合均勻后使用；該試劑與細胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，在水浴條件下形成磚紅色沉淀。

（2）鑒定花生子葉細胞中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ染液；用其染色時，要用50%的酒精來沖洗浮色，這是因為蘇丹Ⅲ能溶解在酒精中。
（3）鑒定黃豆組織中是否存在蛋白質(zhì)時，可用雙縮脲試劑進行鑒定，鑒定時先向組織液中加入雙縮脲試劑A液搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B液搖勻；過量的雙縮脲試劑B液會與A液反應，使溶液呈藍色，而掩蓋生成的紫色，因此雙縮脲試劑B的量只有4滴，而不能過量。