【題目】下圖是以鮮蘋果汁為原料，利用發(fā)酵瓶制作果酒和果醋的過程簡圖，分析并回答：

（1）在果汁加工過程中可添加________酶提高出汁率和澄清度。

（2）在鮮蘋果汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約________的空間。經(jīng)過10—12天后，在酸性條件下用重鉻酸鉀檢測樣液，如果顏色由________色變?yōu)?/span>_______色，說明產(chǎn)生了酒精。

（3）過程乙中使用的微生物是________，可以從食醋中分離純化獲得。純化菌種時需要對培養(yǎng)基進行滅菌，其方法是________；培養(yǎng)溫度控制在____________ 攝氏度范圍內(nèi)。

（4）在________的條件下，如果缺少糖源，乙中的微生物將甲過程的產(chǎn)物變?yōu)橐胰賹⑵渥優(yōu)榇姿帷?/span>

【答案】（1）纖維素酶和果膠（單答果膠酶給分，單答纖維素酶不得分）

（2）1/3 橙 灰綠

（3）醋酸（桿）菌 高壓蒸汽滅菌 30～35

（4）氧氣充足（有氧）（1分）

【解析】試題分析：

（1）由于植物細胞的細胞壁主要成分是纖維素和果膠，所以在果汁加工過程中可添加纖維素酶和果膠酶提高出汁率和澄清度。

（2）在鮮蘋果汁裝入發(fā)酵瓶時，要留有大約1/3的空間，以防止發(fā)酵液溢出；經(jīng)過10～12天后，在酸性條件下用重鉻酸鉀檢測樣液，如果顏色由橙色變?yōu)榛揖G色，說明產(chǎn)生了酒精。

（3）圖中乙是果醋發(fā)酵過程，參與果醋制作的微生物是醋酸菌，可以從食醋中分離純化獲得；純化菌種時對培養(yǎng)基進行高壓蒸汽滅菌；由于醋酸菌生存的適宜溫度是30-35℃，因此要將溫度控制在30-35℃范圍內(nèi)。

（4）在氧氣充足的條件下，如果缺少糖源，醋酸菌可將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷?/span>

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為一個簡易生態(tài)模式圖。請據(jù)圖回答：

（1）該生態(tài)農(nóng)業(yè)模式圖屬于模型構(gòu)建中的 （填物理、概念或數(shù)學）模型。

（2）圖中將秸稈在沼氣池中發(fā)酵做生活能源，沼氣池中的沼渣做肥料，實現(xiàn)了對能量的多級利用，從而大大提高能量的 。農(nóng)田中經(jīng)常發(fā)生蟲害，若調(diào)查該農(nóng)田某種害蟲蟲卵的密度應(yīng)采用的方法是。從能量流動角度分析，田間除草和殺蟲的目的是 。

（3）該生態(tài)農(nóng)業(yè)的基石是 ，若研究發(fā)現(xiàn)一段時期內(nèi)進入該生態(tài)系統(tǒng)生物群落的碳元素總量與由生物群落進入無機環(huán)境的碳元素總量相等、則說明該生態(tài)系統(tǒng)基本處于 狀態(tài)。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下表是細胞信息傳遞的三種類型。請分析回答：

（1）體溫的恒定對于人體生命活動至關(guān)重要，人在寒冷環(huán)境中，激素a分泌增加時，通過①的傳送，細胞反應(yīng)②表現(xiàn)為 。

（2）某班同學的同桌因花粉過敏而只好望花興嘆，這說明過敏反應(yīng)具有 的特點。過敏反應(yīng)是指 機體，在再次接受相同的抗原時所發(fā)生的組織損傷或功能紊亂。

（3）若③能使神經(jīng)元興奮，則該神經(jīng)元膜外電位的變化是 。，

（4）研究表明，胰高血糖素能促進激素b的分泌。此結(jié)論可利用細胞體外培養(yǎng)的方法加以驗證，

請完善下列實驗方案：

①用低糖的動物細胞培養(yǎng)液培養(yǎng)____，一段時間后過濾得到細胞和濾液。

②實驗組，取適量濾液培養(yǎng) ；對照組，用不含 的低糖動物細胞培養(yǎng)液培養(yǎng)

同類細胞。

③一段時間后測定兩組培養(yǎng)液中 的含量。

實驗結(jié)果，實驗組的激素b含量明顯多于對照組。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖甲是縮手反射相關(guān)結(jié)構(gòu)，圖乙是圖甲中某一結(jié)構(gòu)的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖，圖丙表示三個神經(jīng)元及其聯(lián)系，據(jù)圖回答：

（1）甲圖中f表示的結(jié)構(gòu)是________，乙圖是甲圖中________（填字母）的亞顯微結(jié)構(gòu)放大模式圖，乙圖中的B是下一個神經(jīng)元的 。

（2）若刺激圖丙中e點，圖中________點可產(chǎn)生興奮，圖丙中共有突觸______個。

（3）興奮傳遞過程中，突觸后膜上的“受體”與圖乙中A釋放的相應(yīng)物質(zhì)結(jié)合，引起突觸后膜的____發(fā)生變化。

（4）縮手反射時，圖乙中A釋放的物質(zhì)通過______作用排到突觸間隙，此過程中興奮傳到方向只能是 ，原因是 （2分）。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】“有氧運動”近年來成為一個很流行的詞匯，多學者和專家的推崇，它是指人體吸入的氧氣與需求相等，達到生理上的平衡狀態(tài)。如圖所示為人體運動強度與血液中乳酸含量和氧氣消耗速率的關(guān)系。結(jié)合所學知識，分析下列說法正確的是

A．a(chǎn)b段為有氧呼吸．bc段為有氧呼吸和無氧呼吸，cd段為無氧呼吸

B．運動強度大于c后，肌肉細胞CO2的產(chǎn)生量將大于O2消耗量

C．無氧呼吸使有機物中的能量大部分以熱能散失，其余儲存在ATP中

D．若運動強度長時間超過c，會因為乳酸大量積累而使肌肉酸脹乏力

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】回答下列與光合作用有關(guān)的問題：將一株綠色植物放在一個密閉的三角瓶中，如圖甲所示，在瓶口放一個測定瓶中CO2濃度的傳感器，傳感器的另一端與計算機連接，以檢測一段時間內(nèi)瓶中CO2濃度的變化。根據(jù)實驗所測數(shù)據(jù)繪制曲線如圖乙所示。

（1）如果圖甲中的裝置用于在適宜條件下測定植物光合作用速率，應(yīng)首先將該裝置置于黑暗條件下，此時測得數(shù)值表示的是 ；之后再將裝置置于適宜光照條件下，此時測得的數(shù)值表示的是 。

（2）由乙圖可知，25分鐘后測得CO2濃度保持不變。繼續(xù)實驗可采取的措施有：

① ；② 。

（3）如果在陰雨天，溫室內(nèi)光照強度小于5千勒克斯（光補償點），采取什么措施可以有助于提高光合產(chǎn)量？ 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖表示動物細胞的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖。請據(jù)圖回答問題：（在[]中填數(shù)字，在 上填文字，數(shù)字與文字全對才給分）

（1）為獲得純凈的細胞膜，應(yīng)選取人體或其他哺乳動物的______做實驗材料，將其放在 中。細胞膜從功能上來說，它是一層 膜，細胞膜功能的復雜程度，主要取決于膜上的 。

（2）氨基酸在[ ]______上被利用合成胰島素，合成的胰島素再經(jīng)過[ ]______ 的運輸和[ ]______的加工再分泌出細胞。此過程的順利進行還需要[ ]______來提供能量。要分離得到這些細胞器常用的方法是______．

（3）細胞核是控制細胞代謝的中心，它不斷與細胞質(zhì)進行著物質(zhì)和信息的交流，攜帶遺傳信息的物質(zhì)RNA從細胞核進入細胞質(zhì)的通道是[ ] ．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是具有兩種遺傳病的家庭系譜圖，設(shè)甲病顯性基因為A，隱性基因為a；乙病顯性基因為B，隱性基因為b。若II-7為純合體，請據(jù)圖回答：

（1）甲病是致病基因位于________染色體上的________性遺傳病；乙病是致病基因位于________染色體上的________性遺傳病。

（2）II—5的基因型可能是 ，III-8的基因型是 。

（3）III—10的純合體的概率是________。

（4）假設(shè)III-10與III-9結(jié)婚，生下正常男孩的概率是 。子女中患一種遺傳病的概率為 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖為人體產(chǎn)生情緒壓力時腎上腺皮質(zhì)、腎上腺髓質(zhì)受下丘腦調(diào)節(jié)的模式圖，分析回答以下問題：

（1）從反射弧的角度看，腎上腺髓質(zhì)屬于________________，由此說明腎上腺髓質(zhì)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的關(guān)系是_______________直接受_________________的調(diào)節(jié)。

（2）激素d分泌量上升能使血糖升高，且肝臟細胞膜上存在激素d的特異性受體，由此推斷激素d能促進________________。而人體內(nèi)還存在能使血糖降低的激素，分泌該激素的細胞是________________。

（3）下丘腦對激素c分泌的調(diào)節(jié)與對甲狀腺激素分泌的調(diào)節(jié)類似，由此推斷當激素a的分泌量上升會使激素c的分泌量________。但健康人體內(nèi)激素c濃度不會持續(xù)過高，其原因是_____________________。

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