Question

【題目】酶是細(xì)胞代謝正常進(jìn)行的必要條件之一。某生物興趣小組進(jìn)行了以下有關(guān)酶的探究實(shí)驗(yàn)。請回答相關(guān)問題：

實(shí)驗(yàn)甲：探究溫度對酶活性的影響

實(shí)驗(yàn)乙：探究pH對酶活性的影響

實(shí)驗(yàn)丙的實(shí)驗(yàn)流程及現(xiàn)象

A組：淀粉+蔗糖酶→斐林試劑鑒定→不出現(xiàn)磚紅色沉淀

B組：蔗糖+蔗糖酶→斐林試劑鑒定→出現(xiàn)磚紅色沉淀

（1）實(shí)驗(yàn)室有過氧化氫酶與唾液淀粉酶，可提供給興趣小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)甲、乙的探究，實(shí)驗(yàn)甲應(yīng)該選擇的酶是_____________________________________。

（2）實(shí)驗(yàn)乙的自變量是______________，實(shí)驗(yàn)甲、乙共同的無關(guān)變量是______________（寫出兩項(xiàng)）。

（3）實(shí)驗(yàn)丙的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖?/span>____________________________，實(shí)驗(yàn)結(jié)果鑒定時(shí)，需要在加入斐林試劑后進(jìn)行______________，方可出現(xiàn)磚紅色沉淀。

Answer 1

【答案】唾液淀粉酶??? pH??? 酶濃度、底物濃度、反應(yīng)時(shí)間等??? 驗(yàn)證酶具有專一性??? 需（50—65℃）水浴加熱???

【解析】

根據(jù)題干信息分析，實(shí)驗(yàn)甲的目的是，探究溫度對酶活性的影響，自變量是溫度，因變量是酶的活性；實(shí)驗(yàn)乙的目的是探究pH對酶活性的影響，自變量是pH，因變量是酶的活性；實(shí)驗(yàn)丙中，A組不出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明A組沒有出現(xiàn)還原糖，即淀粉沒有被蔗糖酶催化水解；B組出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明B組出現(xiàn)了還原糖，即蔗糖被蔗糖酶催化水解產(chǎn)生了還原糖，進(jìn)而說明酶具有專一性。

（1）實(shí)驗(yàn)甲的目的是，探究溫度對酶活性的影響，自變量是溫度，而溫度會(huì)影響過氧化氫酶的分解，因此過氧化氫酶不能作為該實(shí)驗(yàn)的材料，則該實(shí)驗(yàn)應(yīng)該的酶的唾液淀粉酶。

（2）根據(jù)以上分析已知，實(shí)驗(yàn)甲的自變量是溫度，實(shí)驗(yàn)乙的自變量是pH，兩個(gè)實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量包括酶濃度、底物濃度、反應(yīng)時(shí)間等。

（3）根據(jù)以上分析已知，實(shí)驗(yàn)丙證明了酶具有專一性，因此實(shí)驗(yàn)丙的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖球?yàn)證酶具有專一性；斐林試劑鑒定還原糖時(shí)需要水浴加熱。