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我國水果生產發(fā)展迅速，由于收獲的季節(jié)性強，易造成積壓，腐爛變質，為了解決上述問題且滿足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生產中用到果膠酶，某課題研究小組為了探究果膠酶的某些特性，進行了如下實驗：?

 

 

 

 

 

（1）實驗方法：如圖中所示的順序進行操作。?

（2）實驗結果：對照組與實驗組進行了相同時間的實驗，結果如圖所示：?

 

 

 

 

 

①圖中自變量是溫度，除此之外還可用　　　　　　 表示。?

A.酶的濃度　　　　　 B.蘋果泥的量?　　　　 C.水的加入量　　　　　 D.pH?

②圖中的縱坐標還可用　　　　　　　　　　　　　　　 來表示。?

③實驗小組改變了實驗條件后重復做實驗，得到曲線乙，蘋果汁的澄清度最高點對應的橫坐標是同一位置的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

④步驟b中在果膠酶和蘋果泥混合前，將兩者分裝在不同試管中，恒溫的目的是

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　。

 

（2）①D ②蘋果汁的體積 ③同一種酶的最適溫度是一定的，不會因酶的濃度、底物量不同而改變 ④保證底物和酶在混合時的溫度是相同的

 

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：（非常講練測）2012高三生物一輪復習選1-3精品練習 題型：071

我國水果生產發(fā)展迅速，由于收獲的季節(jié)性強，易造成積壓、腐爛變質，為了解決上述問題且滿足不同人群的需求，可以將水果加工制成果汁、果酒、果醋等。在果汁生產中要用到果膠酶，某生物研究小組為了探究果膠酶的某些特性，進行了如下實驗：

（1）實驗方法：按如圖所示的順序進行操作。

（2）實驗結果，對照組與實驗組進行了相同時間的實驗，結果如下圖所示：

(1)

圖中自變量是溫度，除此之外還可用________表示。

[　　]

A．

酶的濃度

B．

蘋果泥的量

C．

水的加入量

D．

pH

(2)

圖中的縱坐標還可用________來表示。

(3)

實驗小組改變了實驗條件后重復做實驗，得到曲線乙，蘋果汁的澄清度最高點對應的橫坐標是同一位置的原因是________。

(4)

步驟b中在果膠酶和蘋果泥混合前，將兩者分布在不同試管中，恒溫的目的是________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

我國水果生產發(fā)展迅速，由于收獲的季節(jié)性強，易造成積壓，腐爛變質，為了解決上述問題且滿足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生產中用到果膠酶，某課題研究小組為了探究果膠酶的某些特性，進行了如下實驗：

（1）實驗方法：請將圖中所示的操作進行排序_________________________。

（2）實驗結果：對照組與實驗組進行了相同時間的實驗，結果如圖所示：

①圖中自變量是溫度，除此之外還可用_________________________表示。

A.酶的濃度           B.蘋果泥的量      C.水的加入量         D.pH

②圖中的縱坐標還可用____________________________________來表示。

③步驟b中在果膠酶和蘋果泥混合前，將兩者分裝在不同試管中，恒溫的目的是

___________________________________________________________________。

④實驗小組改變了實驗條件后重復做實驗，得到曲線乙，蘋果汁的澄清度最高點對應的橫坐標是同一位置的原因是___________________________________。引起曲線乙下移的原因是____________________________________（至少答出兩條）。

⑶下表是某實驗小組的詳細實驗結果：

溫度/℃

10

20

30

40

50

60

70

80

果汁量/mL

8

13

15

25

15

12

11

10

根據上述結果實驗結果表明，當溫度為___________時果汁量最多，能不能確定該溫度就是果汁酶的最適溫度，如果不能，請設計出進一步探究果汁酶的最適溫度的實驗方案。

___________________________________________________________________________。

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科目：高中生物 來源：2014屆海南瓊海嘉積中學高二下學期教學質量監(jiān)測生物試卷（解析版） 題型：綜合題

我國水果生產發(fā)展迅速，由于收獲的季節(jié)性強，易造成積壓，腐爛變質，為了解決上述問題且滿足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生產中用到果膠酶，某課題研究小組為了探究果膠酶的某些特性，進行了如下實驗：

（1）實驗方法：如圖中所示的順序進行操作。

（2）實驗結果：對照組與實驗組進行了相同時間的實驗，結果如圖所示：

①中自變量是溫度，除此之外還可用        表示。

A．酶的濃度

B．pH

C．水的加入量

D．蘋果泥的量

②圖中的縱坐標還可用             來表示。

③實驗小組增加了酶的濃度后重復做實驗，得到曲線乙，蘋果汁的澄清度最高點對應的橫坐標是同一位置的原因是                                                        。

④步驟b中在果膠酶和蘋果泥混合前，將兩者分裝在不同試管中，恒溫的目的

是                                           。

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

我國水果生產發(fā)展迅速，由于收獲的季節(jié)性強，易造成積壓，腐爛變質，為了解決上述問題且滿足不同人群的需求，可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生產中用到果膠酶，某課題研究小組為了探究果膠酶的某些特性，進行了如下實驗：?

（1）實驗方法：如圖中所示的順序進行操作。?

（2）實驗結果：對照組與實驗組進行了相同時間的實驗，結果如圖所示：?

①圖中自變量是溫度，除此之外還可用　　　　　　 表示。?

A.酶的濃度　　　　　 B.蘋果泥的量?　　　　 C.水的加入量　　　　　 D.pH?

②圖中的縱坐標還可用　　　　　　　　　　　　　　　 來表示。?

③實驗小組改變了實驗條件后重復做實驗，得到曲線乙，蘋果汁的澄清度最高點對應的橫坐標是同一位置的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

④步驟b中在果膠酶和蘋果泥混合前，將兩者分裝在不同試管中，恒溫的目的是

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 。

 

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