Question

【題目】植物內(nèi)的過氧化物酶能分解H2O2，氧化焦性沒食子酸呈橙紅色。為探究甘藍(lán)梗中是否存在過氧化物酶，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如下表。請(qǐng)回答：

試管編號(hào)	1%焦性沒食子酸/mL	2%H2O2/mL	緩沖液/mL	甘藍(lán)梗提取液/mL	煮沸冷卻后的甘藍(lán)梗提取液/mL
1	2	2	2	-	-
2	2	2	-	2	-
3	2	2	-	-	2

（1）1、2號(hào)試管中，__________試管是對(duì)照組，該實(shí)驗(yàn)的自變量是_______________。

（2）若2號(hào)試管顯橙紅色，并不能證明甘藍(lán)梗中存在過氧化物酶，你的改進(jìn)措施是________________________。

（3）若3號(hào)試管不顯橙紅色，推測(cè)其原因是____________________________________。

（4）已知白菜梗內(nèi)也含過氧化物酶，經(jīng)測(cè)定，相同條件下，兩種植物提取液中過氧化物酶的活性不同，從其分子結(jié)構(gòu)分析，原因可能是___________________________。

（5）如何通過實(shí)驗(yàn)檢測(cè)過氧化物酶的化學(xué)本質(zhì)，并比較甘藍(lán)梗和白菜梗內(nèi)過氧化物酶的含量多少（假設(shè)兩種植物提取液中只含過氧化物酶）。

請(qǐng)簡(jiǎn)述設(shè)計(jì)思路：_____________________________。

Answer 1

【答案】1號(hào) 甘藍(lán)梗提取液的有無 再增加一組實(shí)驗(yàn)，把緩沖液換成2mL過氧化物酶，其他條件與1號(hào)試管相同 高溫使甘藍(lán)梗提取液中的過氧化物酶變性失活 兩種植物過氧化物酶的氨基酸序列不同（或空間結(jié)構(gòu)不同） 將等量的白菜梗和甘藍(lán)梗提取液分別放入兩個(gè)試管中，再分別加等量且適量的雙縮脲試劑進(jìn)行實(shí)驗(yàn)；若產(chǎn)生紫色反應(yīng)，說明過氧化物酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；顯色反應(yīng)強(qiáng)（紫色深）的一組，過氧化物酶含量高

【解析】

該實(shí)驗(yàn)的目的是探究甘藍(lán)梗中是否存在過氧化物酶，實(shí)驗(yàn)的原理是過氧化物酶能分解H2O2，使氧化焦性沒食子酸呈橙紅色；實(shí)驗(yàn)的自變量是甘藍(lán)梗提取液，其中1號(hào)試管和3號(hào)試管是對(duì)照組，2號(hào)試管是實(shí)驗(yàn)組。

（1）由分析及表中的變量的處理可知，在1、2號(hào)試管中，1號(hào)試管中只加入了緩沖液未做其他處理，在整個(gè)實(shí)驗(yàn)中為對(duì)照組；從三支試管中不同的處理可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是甘藍(lán)梗提取液的有無。

（2）若要證明2號(hào)試管顯橙紅色，代表著甘藍(lán)梗中存在過氧化物酶，則需設(shè)計(jì)以過氧化物酶為自變量，用其實(shí)驗(yàn)結(jié)果做對(duì)照加以比對(duì)，才能準(zhǔn)確說明甘藍(lán)梗提取液中存在過氧化物酶。因此依據(jù)單一變量原則，再增加一組實(shí)驗(yàn)：把緩沖液換成2mL過氧化物酶，其他條件與1號(hào)試管相同。

（3）3號(hào)試管的處理是煮沸冷卻后的甘藍(lán)梗提取液，與2號(hào)試管處理及結(jié)果做對(duì)照，可以判斷3號(hào)試管與2號(hào)試管的自變量是溫度，若3號(hào)試管不顯橙紅色是高溫處理使酶失活。

（4）根據(jù)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)原理，并結(jié)合過氧化物酶的本質(zhì)——蛋白質(zhì)，可推測(cè)：相同條件下，兩種植物提取液中過氧化物酶的活性不同，從其分子結(jié)構(gòu)分析，原因可能是兩種植物過氧化物酶的空間結(jié)構(gòu)（氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序）不同。

（5）結(jié)合過氧化物酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，我們選擇雙縮脲試劑來檢測(cè)，并且根據(jù)顏色的深淺可估測(cè)相應(yīng)過氧化物酶的含量。具體實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路：將等量的白菜梗和甘藍(lán)梗提取液分別放入兩個(gè)試管中，再分別加等量且適量的雙縮脲試劑進(jìn)行實(shí)驗(yàn)；若產(chǎn)生紫色反應(yīng)，說明過氧化物酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；顯色反應(yīng)強(qiáng)（紫色深）的一組，過氧化物酶含量高。