Question

紅蘿卜細胞的液泡中含有紫紅色的花青素。將紅蘿卜切成小塊放到水中，水的顏色無明顯變化。若進行加熱，隨水溫的升高，水的顏色逐漸變紅。其原因是

1. A.
   細胞壁在加溫后受到破壞
2. B.
   水溫升高，花青素的溶解度加大
3. C.
   加溫使細胞膜和液泡膜失去了控制物質(zhì)進出的功能
4. D.
   加溫使花青素分子的活性加大而容易透過細胞膜

Answer 1

C
加熱破壞了生物膜的選擇透過性，使色素分子擴散到細胞外部，所以C選項正確。