Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：

①將饅頭碎屑與唾液放入1號(hào)試管中充分?jǐn)嚢琛?/span>

②將饅頭碎屑與物質(zhì)A放入2號(hào)試管中充分?jǐn)嚢琛?/span>

③將物質(zhì)B與唾液放入3號(hào)試管中不攪拌，如圖所示，試問(wèn)。

（1）在這個(gè)實(shí)驗(yàn)中，探究?jī)山M變量，要使①和②以“唾液”為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，2號(hào)試管放入的物質(zhì)A為__；要使①和③以“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，3號(hào)試管放入的物質(zhì)B為___。

（2）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10min后取出，滴加碘液，___號(hào)試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)，原因是____。

Answer 1

【答案】清水 饅頭塊 1 淀粉被分解了

【解析】

1、本題是科學(xué)探究題。科學(xué)探究要求做到兩點(diǎn)：（1）保證實(shí)驗(yàn)變量的單一性，（2）探究過(guò)程中形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)。2、本題探究的是饅頭在口腔中的變化，探究活動(dòng)中的形成兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：（1）要形成以“唾液”為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，唾液就是唯一變量，（2）要形成以“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，牙齒的咀嚼和舌的攪拌就是唯一變量。

解：（1）要使①和②以“唾液”為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，應(yīng)保證①和②中除唾液不同外其它條件都相同，因此2號(hào)試管放入的物質(zhì)A為清水；要使①和③以“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”為變量形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，應(yīng)保證除牙齒的咀嚼和舌的攪拌不同外其它條件都相同，因此3號(hào)試管放入的物質(zhì)B為饅頭塊。

（2）1號(hào)試管中放入的是饅頭碎屑、且具有唾液，也進(jìn)行了充分?jǐn)嚢�，因此饅頭中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解了，這樣滴加碘液后就不變藍(lán)了；2號(hào)試管中沒(méi)有唾液，淀粉沒(méi)有被消化，滴加碘液后變藍(lán)色；3號(hào)試管中的饅頭塊與唾液淀粉酶的接觸面積小，沒(méi)有被充分消化，因此滴加碘液后會(huì)變藍(lán)色。