食品腐敗主要是由
細菌
細菌
和
真菌
真菌
引起的．食品保鮮就是把它們從食品中殺死或抑制它們的
生長
生長
和
繁殖
繁殖
．你家里通常采用哪些方法保存食品：（舉出兩種即可）
冷藏法
冷藏法
、
冷凍法
冷凍法
．
分析：本題考查食品的腐敗原因．本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
解答：解：由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，通常采用食品保存方法有鹽腌、干制、冷藏、冷凍等．
故答案為：細菌；真菌；生長；繁殖；冷藏法；冷凍法．
點評：明確食品的腐敗原因是由微生物的生長和大量繁殖而引起的．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2010?梧州一模）食品的腐敗主要是由
細菌
細菌
和
真菌
真菌
引起的，它們可以從食物中獲得
有機物
有機物
，導(dǎo)致食品腐爛，因此，食品保存中的一個重要問題就是
防腐
防腐
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

夏天，生物興趣小組的劉海同學(xué)發(fā)現(xiàn)食物容易變質(zhì)，他用肉湯作實驗材料，探究肉湯的變質(zhì)是否是由空氣中的細菌引起的．請你參與他的探究．
（1）實驗探究的問題是
肉湯變質(zhì)是由空氣中細菌引起的嗎？
肉湯變質(zhì)是由空氣中細菌引起的嗎？
；
（2）實驗步驟：①取兩個同等大小的圓底燒瓶編號為甲、乙．
②將燒開的肉湯冷卻至24℃分成均等的兩份分別裝在兩個圓底燒瓶內(nèi)．
③甲燒瓶用消毒的棉塞塞緊瓶口，乙燒瓶敞開．
④過2-3天后，觀察肉湯情況．
（3）實驗中甲燒瓶的作用是
對照
對照
；首先將肉湯燒開的目的是
殺死微生物
殺死微生物
；甲燒瓶加上棉塞的目的是
防止微生物進入
防止微生物進入
．
（4）預(yù)測的實驗結(jié)果是：
乙
乙
燒瓶中的肉湯容易變質(zhì)，
甲
甲
燒瓶中的肉湯不容易變質(zhì)．
（5）根據(jù)你預(yù)測的結(jié)果得出的結(jié)論是
肉湯變質(zhì)是空氣中的細菌引起的
肉湯變質(zhì)是空氣中的細菌引起的
．
（6）從探究實驗中，我們知道食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的，請你說出防止食品腐敗的主要原理：
抑制微生物在食品內(nèi)的生長和繁殖
抑制微生物在食品內(nèi)的生長和繁殖
．在我們的現(xiàn)實生活中，夏天人們保存鮮肉的主要方法是
罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑
罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的．某實驗小組進行了以下實驗，來探究小蝦的保鮮方法．請回答：
    組別 鮮蝦數(shù) 包裝 存放位置 時間 顏色
    A組 10只 保鮮膜 冰箱 二天 保持原樣
    B組 10只 保鮮膜 室內(nèi) 二天 有異味、變成白色（1）A組的保存方法是
    低溫保存法
    低溫保存法
    ．
    （2）B組鮮蝦變質(zhì)了，原因是微生物在食品中
    生長
    生長
    和
    繁殖
    繁殖
    ．
    （3）A、B兩組實驗相互形成
    對照
    對照
    實驗，實驗的變量是
    溫度
    溫度
    ．
    （4）依據(jù)上述實驗結(jié)果得出的結(jié)論是：
    低溫能抑制微生物的生長和繁殖，從而有利于蝦的保鮮．
    低溫能抑制微生物的生長和繁殖，從而有利于蝦的保鮮．
    ．
    （5）該實驗小組的同學(xué)還想對洗手前后細菌和真菌數(shù)量變化情況進行探究，請你幫他們將下面培養(yǎng)細菌和真菌的操作步驟進行排序：
    DBAC
    DBAC
     （用字母表示）．
    A．培養(yǎng)    B．接種    C．觀察    D．配制培養(yǎng)基，高溫滅菌后冷卻．

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    科目：初中生物 來源： 題型：

    食品的腐敗主要是由
    細菌
    細菌
    和
    真菌
    真菌
    引起的，它們可從食品中獲得有機物并在食品中生長和繁殖，導(dǎo)致食品的
    腐爛
    腐爛
    ．

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    同步練習(xí)冊答案
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