Question

【題目】家住農(nóng)村，春節(jié)釀制米酒可增加節(jié)日氣氛。某興趣小組為了探究釀制米酒的條件，進(jìn)行了如下探究：

裝置	處置方法	現(xiàn)象
甲	糯米飯，適量酒曲，裝置不密封，30℃	有氣泡
乙	糯米飯，適量酒曲，裝置密封，30℃	①
丙	糯米飯，適量酒曲，裝置密封，0℃	無氣泡，無酒香味

分析并回答：

（1）該實(shí)驗(yàn)探究的問題是_________

（2）先將糯米蒸熟的主要目的是通過高溫滅菌，控制實(shí)驗(yàn)的_________。

（3）該實(shí)驗(yàn)中有_________組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，表中①表示的現(xiàn)象是_________。

Answer 1

【答案】溫度和氧氣會(huì)影響甜酒的釀制嗎 變量 2 有氣泡，有酒香味

【解析】

（1）科學(xué)探究的一般方法包括提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流等步驟。
（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。
（3）制作甜酒的原理是使酵母菌在無氧的條件下，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸，把有機(jī)物（糯米中的淀粉或葡萄糖）分解為二氧化碳和酒精，從而能產(chǎn)生更多的酒精好氧呼吸，據(jù)此解答。

（1）探究的一般過程是從發(fā)現(xiàn)問題、提出問題開始的。根據(jù)題意可知該實(shí)驗(yàn)探究的問題是：溫度和氧氣會(huì)影響甜酒的釀制嗎？

（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)具有變量實(shí)驗(yàn)的唯一性，因此先將糯米蒸熟的主要目的是通過高溫滅菌，控制實(shí)驗(yàn)的變量。

（3）根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力，一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理的就是對(duì)照組。該實(shí)驗(yàn)中有2組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，甲和乙形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是空氣，乙和丙形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，表中①表示的現(xiàn)象是有氣泡，有酒香味。