Question

【題目】人體對(duì)食物的消化可分為兩種類型：一是把食物切斷磨碎，屬于物理性消化；二是把食物中的大分子分解為小分子，屬于化學(xué)性消化。為研究口腔中物理性消化和化學(xué)性消化對(duì)淀粉分解的不同作用，小宇同學(xué)以饅頭為實(shí)驗(yàn)材料，設(shè)計(jì)了以下方案。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

（1）饅頭碎屑與攪拌分別模擬口腔中______對(duì)饅頭的物理性消化。

（2）通過(guò)第一二組比較可知，____________________能分解饅頭中的淀粉。

（3）比較第_________兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果，說(shuō)明物理性消化也能影響?zhàn)z頭中淀粉的分解。

（4）為進(jìn)一步探究?jī)H有物理性消化是否可以將淀粉分解，需增設(shè)第四組實(shí)驗(yàn)，第四組實(shí)驗(yàn)的處理方式應(yīng)該是_________________________________，放置于37℃溫水中，5分鐘后滴加碘液，觀察顏色。第四組實(shí)驗(yàn)結(jié)果為變藍(lán)(顏色與第一組相同)。

（5）綜合上述信息，可得出的結(jié)論是_____________________________________。

（6）除了口腔中的物理性消化，請(qǐng)?jiān)倥e一個(gè)人體器官進(jìn)行物理性消化的例子：____________________________________。

Answer 1

【答案】牙齒的咀嚼和舌的攪拌 唾液(或唾液淀粉酶) 二、三 加人等量的清水，然后放入等量的饅頭碎屑，并攪拌 饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌及唾液的消化作用有關(guān) 胃的收縮

【解析】

（1）消化包括物理性消化和化學(xué)性消化。有新物質(zhì)生成的變化為化學(xué)性消化。沒(méi)有新物質(zhì)生成，只發(fā)生物質(zhì)狀態(tài)或形狀上的變化為物理性消化，如牙齒的咀嚼，舌的攪拌等。

（2）為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：第一、二組比較，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；第二、三組比較，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用。

（1）沒(méi)有新物質(zhì)生成，只發(fā)生物質(zhì)狀態(tài)或形狀上的變化為物理性消化，饅頭碎屑與攪拌分別模擬口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)饅頭的物理性消化。

（2）第二組饅頭中的淀粉被唾液淀粉酶轉(zhuǎn)化成麥芽糖，加入碘液不變藍(lán)；第一組中沒(méi)有唾液淀粉酶，淀粉不發(fā)生變化，加人碘液后變藍(lán)，通過(guò)第一、二組比較可知，唾液淀粉酶能分解饅頭中的淀粉。

（3）第二組中加的是饅頭碎屑和唾液，且攪拌；第三組中加的是饅頭塊和唾液，不攪拌，二者的變量就是“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”。比較第二、三組實(shí)驗(yàn)結(jié)果可推出，物理性消化也能影響?zhàn)z頭中淀粉的分解。

（4）為進(jìn)一步探究?jī)H有物理性消化是否可以將淀粉分解，需增設(shè)第四組實(shí)驗(yàn)，第四組實(shí)驗(yàn)的處理方式應(yīng)該加入等量的清水，然后放入等量的饅頭碎屑，并攪拌。放置于37 C溫水中，5分鐘后滴加碘液，觀察顏色，實(shí)驗(yàn)結(jié)果為變藍(lán)。

（5）綜合上述信息可得出的結(jié)論是饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌及唾液的消化作用有關(guān)。

（6）除了口腔中的物理消化，胃的收縮使食物變成食糜，也屬于物理性質(zhì)消化；膽汁中不含消化酶，能夠?qū)⒅�肪乳化為脂肪微粒，也屬于物理性質(zhì)消化。