Question

【題目】某興趣小組的同學為探究食物中儲存的能量，從“蘋果、花生仁、核桃仁、芹菜”中選取“花生仁和核桃仁”作為實驗材料，按如下實驗裝置進行試驗，重復三次，記錄數(shù)據(jù)如表，請幫助該小組同學分析完成試驗：

實驗次數(shù)	1克花生仁燃燒放出的能量（單位：千焦）	1克核桃仁燃燒放出的能量（單位：千焦）
1	9.58	12.39
2	9.85	13.86
3	9.76	13.86

（1）該興趣小組同學從四種備選材料中選用“花生仁、核桃仁”進行實驗，原因是“花生仁”和“核桃仁”的細胞成分內含_____較多更容易燃燒，有利于進行實驗操作。

（2）該興趣小組做出的假設是_____。

（3）該實驗設置中，放置易拉罐的目的是_____。

（4）實驗測得，花生仁、核桃仁中均儲存一定的能量，1克花生仁和1克核桃仁儲存的能量依次是_____，在計算該數(shù)值的時候你采用的取值方法是怎樣的？_____。請簡要說明你采取這樣的取值方法的目的是什么？_____。

（5）同學們通過查閱資料發(fā)現(xiàn)：1克花生仁儲存的能量是25千焦、1克核桃仁儲存的能量是32千焦。而通過興趣小組的規(guī)范的實驗操作和計算卻發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實中同學們測定的能量值卻普遍低于標準數(shù)據(jù)，請你幫助他們至少分析一條測得能量數(shù)據(jù)偏低的原因是什么？_____

Answer 1

【答案】有機物 核桃仁含有能量多 減少種子燃燒時的熱量散失 9.73千焦和13.37千焦 取平均值 目的是減少實驗結果的誤差，避免偶然性 燃燒時大量的光和熱輻射在環(huán)境中散失；測量時出現(xiàn)誤差（稱量、讀數(shù)等）；燃燒裝置（易拉罐、錐形瓶等）吸熱；燃燒不充分；花生仁和核桃仁點燃后未迅速放入燃燒裝置中；燃燒方式應用火焰的外焰加熱錐形瓶瓶底等。

【解析】

每克食物在體外充分燃燒時釋放的熱量，是食物的熱價。食物的熱價反映出食物中儲存能量的多少。相同的水溫度上升越多，吸收的熱量越多，表明食品燃燒釋放的能量越多。

（1）選用“花生仁、核桃仁”實驗，是因為它們含有機物較多更容易燃燒，有利于實驗操作。
（2）根據(jù)表格信息可知：表格中涉及花生仁、核桃仁，測量后使水升高的溫度不同，因此該實驗探究的問題是：花生仁和核桃仁哪個含有能量多？該興趣小組做出的假設是：核桃仁含有能量多。
（3）實驗中，錐形瓶外面套易拉罐的目的是減少種子燃燒時的熱量散失。為了盡量減少花生仁在燃燒過程中能量的丟失應做到：花生仁點燃后迅速放入錐形瓶底、讓火焰的外焰接觸錐形瓶底、讓花生仁充分燃燒完、火焰盡量靠近錐形瓶底中央等。
（4）實驗測得，1克花生仁和1克核桃仁完全燃燒放出能量的平均值分別為9.73千焦和13.37千焦。在計算該數(shù)值的時候你采用的取值方法是取平均值。為了盡量減少實驗結果的誤差，避免偶然性，提高實驗結果的可信度，因此應該對表格中3組的數(shù)據(jù)進行計算取平均值，得出的結果才更可靠。
（5）同學們查閱資料發(fā)現(xiàn)：1克花生仁儲存的能量是25千焦、1克核桃仁儲存的能量是32千焦。排除操作不當?shù)挠绊�，他們測得數(shù)據(jù)偏低的原因是燃燒時大量的光和熱輻射在環(huán)境中散失；測量時出現(xiàn)誤差（稱量、讀數(shù)等）；燃燒裝置（易拉罐、錐形瓶等）吸熱；燃燒不充分；花生仁和核桃仁點燃后未迅速放入燃燒裝置中；燃燒方式應用火焰的外焰加熱錐形瓶瓶底等。