Question

【題目】食物的消化從口腔開始。食物入口，首先要經(jīng)過牙齒切斷、撕裂、磨碎，同時(shí)舌把食物與唾液攪拌混合，形成食團(tuán)容易下咽。唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解。為了探究“口腔對(duì)淀粉的消化作用”，某生物興趣小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了下表所示的實(shí)驗(yàn)方案。請(qǐng)分析回答：

組別	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或饅頭塊	適量饅頭碎屑	適量饅頭碎屑	適量饅頭塊	①	適量饅頭碎屑
唾液或清水	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	②
溫度	37℃			0℃	100℃
加入碘液	5滴

（注：饅頭中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘會(huì)呈現(xiàn)藍(lán)色，可用此顏色反應(yīng)來鑒別淀粉。）

（1）若將1號(hào)和2號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，這兩組實(shí)驗(yàn)的自變量是______。根據(jù)唾液淀粉酶的作用推測(cè)，1號(hào)和2號(hào)試管中加入碘液后，呈現(xiàn)藍(lán)色的是______號(hào)試管。

（2）要探究牙齒的磨碎作用對(duì)淀粉分解的影響，應(yīng)該選用______號(hào)和______號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（3）若要利用1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉的影響，請(qǐng)對(duì)上表實(shí)驗(yàn)方案中的①②兩處進(jìn)行補(bǔ)充完善：①______；②______。

（4）每組實(shí)驗(yàn)都嚴(yán)格規(guī)范操作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果符合預(yù)期。滴加碘液后，預(yù)測(cè)1號(hào)試管的現(xiàn)象是______，4號(hào)5號(hào)試管的現(xiàn)象是______，比較這三組實(shí)驗(yàn)結(jié)果能得出的結(jié)論是______。

Answer 1

【答案】唾液 2 1 3 適量饅頭碎屑 2ml唾液 不變藍(lán)色 變藍(lán)色 溫度對(duì)唾液分解淀粉有影響

【解析】

對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量。設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)保證了實(shí)驗(yàn)結(jié)果的不同只是由實(shí)驗(yàn)變量的不同引起的。

（1）1和2號(hào)試管為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)的變量是唾液，其它實(shí)驗(yàn)條件均相同，1號(hào)試管內(nèi)有唾液，將淀粉分解為麥芽糖，滴加碘溶液不變藍(lán)色，2號(hào)試管內(nèi)是清水，清水不能消化淀粉，滴加碘溶液變藍(lán)，說明唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用。因此，若將1號(hào)和2號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，這兩組實(shí)驗(yàn)的自變量是唾液。根據(jù)唾液淀粉酶的作用推測(cè)，1號(hào)和2號(hào)試管中加入碘液后，呈現(xiàn)藍(lán)色的是2號(hào)試管。

（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是只有一個(gè)因素不同以外，其它的實(shí)驗(yàn)條件相同，有利于控制實(shí)驗(yàn)的變量。1號(hào)試管與3號(hào)試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。因此，要探究牙齒的磨碎作用對(duì)淀粉分解的影響，應(yīng)該選用1號(hào)和3號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（3）若要利用1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究溫度對(duì)唾液淀粉酶分解淀粉的影響，遵循變量唯一原則，只有溫度不同，其他條件相同，因此①適量饅頭碎屑，②2mL唾液。

（4）唾液淀粉要發(fā)揮作用需要適宜的溫度，溫度過高或過低會(huì)影響唾液淀粉酶的作用。1號(hào)、4號(hào)和5號(hào)試管實(shí)驗(yàn)的變量是溫度，其它條件均相同，1號(hào)試管溫度適宜，淀粉在唾液的作用下分解為麥芽糖，滴加碘溶液不變藍(lán)色。4號(hào)試管內(nèi)溫度過低，唾液淀粉酶的活性受到影響，淀粉沒有被消化，滴加碘溶液為藍(lán)色。5號(hào)試管內(nèi)溫度過高，破壞了唾液淀粉酶的活性，淀粉沒有被消化，滴加碘液變藍(lán)。綜上分析可知，每組實(shí)驗(yàn)都嚴(yán)格規(guī)范操作，實(shí)驗(yàn)結(jié)果符合預(yù)期。滴加碘液后，預(yù)測(cè)1號(hào)試管的現(xiàn)象是不變藍(lán)色，4號(hào)5號(hào)試管的現(xiàn)象是變藍(lán)色，比較這三組實(shí)驗(yàn)結(jié)果能得出的結(jié)論是溫度對(duì)唾液分解淀粉有影響。