【題目】制作酸奶和泡菜時所用的微生物是（　�。�
A.曲霉
B.酵母菌
C.乳酸菌
D.真菌

【答案】C
【解析】酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風味，還不降低菜的品質(zhì)．
故選：C．
【考點精析】根據(jù)題目的已知條件，利用乳酸發(fā)酵的相關知識可以得到問題的答案，需要掌握原理：乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下，將乳糖分解成乳酸；應用：制作酸奶，酸泡菜等．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】下圖示草原生態(tài)系統(tǒng)中各生物之間的關系。請

（1）該生態(tài)系統(tǒng)中，兔子與田鼠的關系是___________，圖中沒有畫出的生物成分是_____________，自自然界的作用是_____________________。

（2）該生態(tài)系統(tǒng)中，各種生物通過營養(yǎng)關系構(gòu)成食物鏈。圖中食物鏈共有___條， 如果該生態(tài)系統(tǒng)受到重金屬鎘的污染，則圖中__________的體內(nèi)重金屬含量最高。

（3）能量在沿食物鏈傳遞的過程中逐級____________。根據(jù)這一特點，圖中總能量最少的一種生物是___________________。

（4）某同學用：“陽光→草→鼠→貓頭鷹”表示圖中的一條食物鏈，其錯誤是:

①光是該生態(tài)系統(tǒng)中________________成分，不能寫入食物鏈中：

②物鏈的起始端只能是________________而不能是其他成分。

（5）若人們?yōu)楸Ｗo草籽而大量捕殺麻雀，草反而會減少。其原因是：__________________________________。

（6）某地人工種植了大片草地，每年都會遭遇到嚴重的蟲害，而天然草原則很少出現(xiàn)蟲害，其原因是______________________________

（7）如果人類的活動使_______ 生物滅絕，最終該生態(tài)系統(tǒng)會崩潰。

（8）在食物鏈草→鼠→貓頭鷹中，若D有10000千焦能量，能傳到鷹的能量值是（______________________）千焦。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】一株綠色開花植物的營養(yǎng)器官包括（　�。�
A.花，果實和種子
B.根，葉和種子
C.根，花和種子
D.根，莖和葉

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】植物進行生命活動的動力，主要來自呼吸作用釋放的能量.（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】為探究某環(huán)境因素對植物光合作用的影響，藍藍設計了如下實驗．請分析：

①將甲、乙兩裝置 暗處理兩天；②將兩裝置移至光下兩小時；③摘取葉片A、B進行水浴加熱；④漂洗葉片后滴加碘液．

（1）甲、乙兩裝置中，除了空氣中的___________不同外，其余條件均相同．據(jù)此可知，藍藍探究的問題是：___________．設計甲、乙兩裝置的目的是進行___________．

（2） 步驟①，暗處理是為了避免葉片中原有的___________對實驗造成影響．

（3）步驟③，裝酒精的燒杯是[___________]，酒精溶解了___________后，達到使綠葉___________的目的．

（4）步驟④滴加碘液后，只有葉片[___________]變藍色，該結(jié)果表明：___________裝置不能進行光合作用，所探究的因素會影響光合作用．

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】一個生態(tài)系統(tǒng)中的生物，是相互依存和相互制約的．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】葫蘆蘚與腎蕨共有的器官是（ ）

A.根B.葉C.種子D.果實

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】以下屬于動脈特征的是（ ）

A.管壁較厚B.血流速度最慢C.流動脈血D.使血液流回心臟

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】有關病毒的敘述正確的是（ ）

A.沒有遺傳物質(zhì)B.可被抗生素殺死C.沒有細胞結(jié)構(gòu)D.構(gòu)成食物鏈的一部分

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