Question

【題目】菠蘿酸甜多汁、可口開胃，但一次食用多了容易造成口腔黏膜破損。

（1）長時間保存菠蘿宜冷藏，因為低溫可抑制____________作用，減少有機物的消耗。

（2）新鮮菠蘿汁會破壞黏膜嗎？可利用與口腔黏膜相似的小腸黏膜進行探究。取一塊豬小腸黏膜均分為兩半，分別放入A、B培養(yǎng)皿中：向A中滴加15毫升清水，向B中滴加等量新鮮菠蘿汁；放在37℃恒溫條件下，10分鐘后觀察，若A中黏膜____________，B中黏膜出現(xiàn)破損，則說明新鮮菠蘿汁會破壞黏膜；若A、B中黏膜均完好，則說明新鮮菠蘿汁____________黏膜。

（3）資料顯示，新鮮菠蘿汁中含有一種蛋白酶，會分解黏膜中的____________成分，從而使黏膜破損。

（4）在吃新鮮菠蘿前，人們常用鹽水浸泡，以防止菠蘿汁破壞口腔黏膜。請你就此提出一個探究問題：______________________？

Answer 1

【答案】（1）呼吸；

（2）完好；不會破壞；

（3）蛋白質；

（4）用鹽水浸泡的菠蘿會破壞粘膜嗎？

【解析】

試題分析：（1）溫度能影響呼吸作用，在一定的溫度范圍內，呼吸強度隨著溫度的升高而增強。根據(jù)溫度對呼吸強度的影響原理，在生產(chǎn)實踐上貯藏蔬菜和水果時應該保持低溫，使蔬菜、水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機物的消耗、可延長保鮮時間．因此長時間保存菠蘿宜冷藏，這是因為低溫能夠使呼吸作用弱，有機物消耗少。

（2）A、B的變量是新鮮菠蘿汁。

預測結果：

若A中黏膜，B中黏膜出現(xiàn)破損，則說明新鮮菠蘿汁會破壞黏膜；

若A、B中黏膜均完好，則說明新鮮菠蘿汁不會破壞 黏膜。

（3）蛋白酶能分解蛋白質．說明說明新鮮菠蘿汁會破壞黏膜。

（4）根據(jù)在吃新鮮菠蘿前人們常用鹽水浸泡，以防止菠蘿汁破壞口腔黏膜，提出問題：用鹽水浸泡的菠蘿會破壞粘膜嗎？