食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的．
正確
分析：本題考查食品的腐敗原因．本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進(jìn)行記憶．
解答：我們知道由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．
故答案為：正確
點評：注意食品的腐敗原因．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2008?鎮(zhèn)江）食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的．
√
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科目：初中生物 來源： 題型：

夏天，生物興趣小組的劉海同學(xué)發(fā)現(xiàn)食物容易變質(zhì)，他用肉湯作實驗材料，探究肉湯的變質(zhì)是否是由空氣中的細(xì)菌引起的．請你參與他的探究．
（1）實驗探究的問題是
肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的嗎？
肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的嗎？
；
（2）實驗步驟：①取兩個同等大小的圓底燒瓶編號為甲、乙．
②將燒開的肉湯冷卻至24℃分成均等的兩份分別裝在兩個圓底燒瓶內(nèi)．
③甲燒瓶用消毒的棉塞塞緊瓶口，乙燒瓶敞開．
④過2-3天后，觀察肉湯情況．
（3）實驗中甲燒瓶的作用是
對照
對照
；首先將肉湯燒開的目的是
殺死微生物
殺死微生物
；甲燒瓶加上棉塞的目的是
防止微生物進(jìn)入
防止微生物進(jìn)入
．
（4）預(yù)測的實驗結(jié)果是：
乙
乙
燒瓶中的肉湯容易變質(zhì)，
甲
甲
燒瓶中的肉湯不容易變質(zhì)．
（5）根據(jù)你預(yù)測的結(jié)果得出的結(jié)論是
肉湯變質(zhì)是空氣中的細(xì)菌引起的
肉湯變質(zhì)是空氣中的細(xì)菌引起的
．
（6）從探究實驗中，我們知道食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的，請你說出防止食品腐敗的主要原理：
抑制微生物在食品內(nèi)的生長和繁殖
抑制微生物在食品內(nèi)的生長和繁殖
．在我們的現(xiàn)實生活中，夏天人們保存鮮肉的主要方法是
罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑
罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑
．

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科目：初中生物 來源： 題型：

食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的．某實驗小組進(jìn)行了以下實驗，來探究小蝦的保鮮方法．請回答：
      


      
組別
鮮蝦數(shù)
包裝
存放位置
時間
顏色
      

      
A組
10只
保鮮膜
冰箱
二天
保持原樣
      

      
B組
10只
保鮮膜
室內(nèi)
二天
有異味、變成白色（1）A組的保存方法是
      低溫保存法
      低溫保存法
      ．
      （2）B組鮮蝦變質(zhì)了，原因是微生物在食品中
      生長
      生長
      和
      繁殖
      繁殖
      ．
      （3）A、B兩組實驗相互形成
      對照
      對照
      實驗，實驗的變量是
      溫度
      溫度
      ．
      （4）依據(jù)上述實驗結(jié)果得出的結(jié)論是：
      低溫能抑制微生物的生長和繁殖，從而有利于蝦的保鮮．
      低溫能抑制微生物的生長和繁殖，從而有利于蝦的保鮮．
      ．
      （5）該實驗小組的同學(xué)還想對洗手前后細(xì)菌和真菌數(shù)量變化情況進(jìn)行探究，請你幫他們將下面培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的操作步驟進(jìn)行排序：
      DBAC
      DBAC
       （用字母表示）．
      A．培養(yǎng)    B．接種    C．觀察    D．配制培養(yǎng)基，高溫滅菌后冷卻．

			
      

			
      
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
      

						
      食品的腐敗主要是由
      細(xì)菌和真菌
      細(xì)菌和真菌
      引起的；防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或致他們的生長和繁殖．
      

			
      

			
      
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				科目：初中生物
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				題型：
			
      

						
      判斷題。答題卡上“T”表示正確，“F”表示錯誤，將判斷的結(jié)果準(zhǔn)確地填涂在答題卡上。
      （1）具有社會行為的動物，群體中的分工合作不需要交流信息。
      （2）雙手用力提重物時肱二頭肌舒張，肱三頭肌收縮。
      （3）食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的。
      （4）免疫總是對人體有益的。
      （5）在食物鏈“水稻→ 稻飛虱→ 青蛙”中，不易分解的有毒物質(zhì)在青蛙體內(nèi)濃度
      最高。
      （6）早上空氣清新，因此早上去公園鍛煉比傍晚去公園鍛煉好。
       
      

			
      

			
      
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