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【題目】某同學嘗試用鮮奶制作酸奶，下列操作正確的是（　�。�

A.鮮奶加熱后直接進行“接種”

B.放在室內溫暖的地方進行發(fā)酵

C.制作酸奶不需要密封

D.制作酸奶用的菌種是醋酸桿菌

【答案】B

【解析】

制作酸奶時要用到乳酸菌，先是將牛奶煮沸，進行高溫滅菌，然后冷卻。再在冷卻后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相當于接種。乳酸菌要在無氧的條件下才能發(fā)酵產生乳酸，因此容器要密封，以創(chuàng)造無氧的環(huán)。最后放在溫暖的環(huán)境中培養(yǎng)1天，即可制酸奶。牛奶經乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品。細菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，制酸奶要用到乳酸菌，制醋用到醋酸桿菌，據(jù)此解答。

A.制作酸奶過程中，鮮奶加熱后直接進行“接種”，會殺死乳酸菌使接種失敗，A錯誤。

B.把接種后的培養(yǎng)皿放在保持恒定溫度的培養(yǎng)箱中，也可以放在室內溫暖的地方進行培養(yǎng)，B正確。

C.制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌要在無氧的條件下才能發(fā)酵產生乳酸，因此容器要密封，以創(chuàng)造無氧的環(huán)，C錯誤。

D.制酸奶要用到乳酸菌，制醋用到醋酸桿菌，D錯誤。

練習冊系列答案
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②用筆桿在A培養(yǎng)基上按一下,B不做處理;

③用高壓滅菌鍋對兩套裝有培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿進行高溫滅菌并冷卻

④將接種后的兩套培養(yǎng)皿放入適宜溫度的恒溫箱中培養(yǎng)

⑤觀察菌落生長情況。

(1)該實驗步驟中有明顯的錯誤,應該把步驟 _____和______步驟調換位置,避免把接種上去的細菌殺死。

(2)兩套裝置中,實驗組是___組,對照組是____組:用筆桿在A培養(yǎng)基上按一下相當于細菌培養(yǎng)步驟中的 __________過程。

(3)將實驗步驟中的錯誤改正后,實驗結果為:A組培養(yǎng)基上菌落較多:B組培養(yǎng)基上無菌落,則得出的結論是 _________我們應該注意個人衛(wèi)生,不要咬筆桿。

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【題目】“頭伏蘿卜二伏菜”，蘿卜和白菜在夏季最熱的時候播種，秋季可以收獲大量的蘿卜白菜。下列關于蘿卜和白菜的說法錯誤的是

A.白菜的生長主要是通過光合作用積累有機物

B.蘿卜吸收水和無機鹽的主要結構是根成熟區(qū)

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D.蘿卜在整個生長的過程中不需要消耗能量

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【題目】下列關于動物在自然界中的作用的敘述，不正確的是( )

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D.幫助植物傳粉、傳播種子

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A.能幫助植物傳粉、傳播種子B.能作為生態(tài)系統(tǒng)中的生產者

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