Question

【題目】隨著氣溫的升高，買回來的豬肉容易變質，老師建議同學們設計一個實驗方案，讓豬肉保鮮時間較長，多數(shù)同學提出將鮮豬肉放在冰箱就能延長保存時間，為了驗證這一方法，其中一個實驗小組的同學設計如下：

實驗編號	實驗材料	環(huán)境溫度	保存時間	現(xiàn)象
甲	鮮豬肉100 g	5 ℃	一天	鮮豬肉不變質
乙	鮮豬肉100	28 ℃	一天	鮮豬肉變質

（1）他們提出的問題是____________________________________？

（2）甲、乙兩組實驗中所涉及的變量是__ _______。

（3）甲、乙兩組鮮豬肉都采用100 g的原因是_________________________________。

（4）猜想一下：為何放在冰箱里鮮豬肉不易變質：_____________________。

（低溫抑制微生物生長或低溫殺死微生物）

（5）該實驗得出的結論是_____________________________________________。

Answer 1

【答案】（1）低溫可以防止鮮豬肉變質嗎？（意思相同即可）

（2）溫度

（3）使實驗材料保持一致，增加說服力。（增加說服力即可）

（4）低溫抑制微生物生長

（5）低溫可以抑制微生物生長,（冰箱可以使食物保鮮）,(冰箱可以延長食物保存時間)。

【解析】

（1）科學探究的一般過程：提出問題、作出假設、制定計劃、實施計劃、得出結論、表達和交流。（2）探究實驗的原則是設置對照實驗，變量的唯一性。

（1）由題中表格中的內容可知，甲乙兩組除了環(huán)境溫度這個條件不同之外，其它條件都相同，即變量惟一，因此是一組對照試驗，變量是溫度，因此，探究的問題應該是：鮮豬肉在低溫下能延長保鮮時間嗎？（意思相近即可）。（2）從表格可以看出，甲和乙唯一不同的是溫度，所以變量是溫度，為了保持變量的唯一性，必須都選擇100g豬肉。（3）（4）由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到鮮豬肉，并利用鮮豬肉中的有機物，生長和大量繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。（5）由表中的實驗現(xiàn)象可知，甲組溫度低鮮豬肉不變質，乙組溫度高豬肉變質，可得出結論：鮮豬肉在低溫下能延長保鮮時間。（意思相近即可）