Question

【題目】根據(jù)題意，回答問題
（1）防腐的原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌或抑制它們的和。
（2）有些真菌可以產(chǎn)生殺死某些致病的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素。
（3）夏天的氣溫高，有利于細(xì)菌和 ， 所以食物容易腐敗。
（4）科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入內(nèi)，并對它進(jìn)行大規(guī)模的培養(yǎng)，使之產(chǎn)生了生產(chǎn)治療糖尿病的藥物——胰島素。

Answer 1

【答案】
（1）殺死；生長；繁殖
（2）細(xì)菌
（3）生長；繁殖
（4）大腸桿菌
【解析】（1）由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，故防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是殺死或抑制微生物在食品中的生長、繁殖。（2）有些真菌可以產(chǎn)生殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素。（3）食品的腐敗主要是由細(xì)菌和真菌引起的，這些細(xì)菌和真菌可以從食品中獲得有機(jī)物，并在食品中生長和繁殖，導(dǎo)致食品的腐爛，尤其是夏天氣溫高，有利于細(xì)菌等微生物的生長和繁殖，食品更容易腐敗變質(zhì)，因此保存食品時要注意防腐。（4）科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，并對它進(jìn)行大規(guī)模的培養(yǎng)，使之產(chǎn)生了生產(chǎn)治療糖尿病的藥物——胰島素。
【考點精析】認(rèn)真審題，首先需要了解人類對細(xì)菌和真菌的利用(⑴食品制作⑵保存食品，比如：“巴斯德“消毒法、罐藏法⑶防治（由真菌分泌）抗生素的發(fā)現(xiàn)⑷保護(hù)環(huán)境，比如：甲烷細(xì)菌、沼氣)．