Question

【題目】閱讀下列資料，回答問題。

1864年，巴斯德通過“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)推翻了細(xì)菌的自然發(fā)生說。他把肉湯分別注入兩個(gè)燒瓶，在高溫下，將燒瓶的瓶頸拉制成彎曲的鵝頸狀，把兩燒瓶內(nèi)的肉湯煮沸，并放涼靜置。經(jīng)過這樣處理后，瓶里的肉汁就不會腐敗了。如果截?cái)嗲�頸，讓肉汁跟空氣接觸，過一會，肉汁就會發(fā)臭，產(chǎn)生許多微生物

（1）巴斯德在實(shí)驗(yàn)前將肉湯煮沸的目的是_____，該實(shí)驗(yàn)的變量是_____。

（2）巴斯德的實(shí)驗(yàn)說明_____。

（3）巴斯德還發(fā)現(xiàn)乳酸菌和酵母菌，二者共同之處是都是_____，最大區(qū)別是_____。

Answer 1

【答案】高溫滅菌 有無細(xì)菌 肉湯的腐敗是由于空氣中的細(xì)菌進(jìn)入造成的，而不是肉湯中自然產(chǎn)生了細(xì)菌 只有一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成 乳酸菌是細(xì)菌，細(xì)胞中沒有成型的細(xì)胞核，而酵母菌是真菌，細(xì)胞中有成型的細(xì)胞核

【解析】

（1）探究實(shí)驗(yàn)包括提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論、表達(dá)和交流等六大步。

（2）對照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，其中這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量。

（1）一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)中只能有一個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，因此甲、乙兩瓶的肉湯要煮沸，殺死湯中的細(xì)菌，排除細(xì)菌可能來源于食物中這一因素，使實(shí)驗(yàn)具有說服力。在巴斯德鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)中鵝頸瓶設(shè)計(jì)的妙處是空氣中的細(xì)菌不能進(jìn)入肉汁，如果截?cái)嗲�頸，空氣中的細(xì)菌能進(jìn)入肉汁，其他條件都一樣，所以是一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是有無細(xì)菌。

（2）科學(xué)的發(fā)現(xiàn)是建立在縝密的思維和精細(xì)的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)之上的，在巴斯德鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)中鵝頸瓶設(shè)計(jì)的妙處是細(xì)菌不能進(jìn)入肉汁，巴斯德的實(shí)驗(yàn)說明肉湯的腐敗是由于空氣中的細(xì)菌進(jìn)入造成的，而不是肉湯中自然產(chǎn)生了細(xì)菌。

（3）乳酸菌和酵母菌都屬于單細(xì)胞生物。乳酸菌是細(xì)菌，細(xì)胞中沒有成型的細(xì)胞核，而酵母菌是真菌，細(xì)胞中有成型的細(xì)胞核。