【題目】將饅頭放入冰箱中，可以延長保存時間，主要原因是冰箱 （ ）

A.沒有細菌和真菌B.溫度低，細菌和真菌不能生長繁殖

C.防止水分散失D.溫度低，抑制細菌和真菌繁殖生長速度

【答案】D

【解析】

防止食品腐敗的原理是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的。

由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖。期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。將饅頭放入冰箱中，可以延長保存時間，主要原因是冰箱中溫度低，抑制了細菌和真菌生長繁殖的速度，來達到較長時間保存的目的。但是低溫不能殺死了饅頭中的細菌和真菌。

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】據(jù)力學家測定，1只螞蟻能舉起超過自身體重400倍的物體，能拖運超過自身體重1700倍的物體。昆蟲學家觀察到，10多只團結一致的螞蟻，能搬走超過它們總體重5000倍的食物。

科學家對螞蟻具有如此神力做了大量的研究、分析，證明螞蟻體內(nèi)是一座微型動物營養(yǎng)寶庫，每100克螞蟻能產(chǎn)生2929千焦的熱量；還發(fā)現(xiàn)螞蟻腿部肌肉是一部高效率的“發(fā)動機”，這個“肌肉發(fā)動機”又由幾十億臺微妙的“小發(fā)動機”組成。

螞蟻的“肌肉發(fā)動機”使用的是一種特殊的“燃料”，它是一種結構非常復雜的含磷化合物——三磷酸腺苷，簡稱ATP。這些“燃料”是在“小發(fā)動機”中合成的。肌肉在活動時只要產(chǎn)生一點酸性物質(zhì)（這種感覺就是我們平常說的“胳膊酸了”）就能引起這種“燃料”劇烈變化，使肌肉蛋白的長形分子瞬間收縮，產(chǎn)生巨大力量。這種特殊“燃料”不經(jīng)過燃燒就能把潛藏的能量直接釋放出來，轉化成機械能，幾乎沒有能量損失。因此，螞蟻的“肌肉發(fā)動機”的效率高達80％以上。這就是“螞蟻大力士”的奧秘。

請回答下列問題。

（1）螞蟻屬于_______動物。螞蟻的體表有______骨骼 ，可以保護身體內(nèi)部柔軟的組織，并防止______蒸發(fā)，以適應陸生生活。

（2）“肌肉發(fā)動機”使用的“燃料”是在_________中合成的， 它是指螞蟻細胞中的______（填能量轉換器），它能將細胞中的一些______（選填“有機物”或“無機物”）分解，釋放出的能量儲存在“燃料”分子中。

（3）偵查蟻發(fā)現(xiàn)食物后迅速返巢，通過觸角觸碰告知同伴食物的準確位置，不一會兒，一大群螞蟻排著長長的隊伍，“浩浩蕩蕩”地奔向食物所在的地點。請分析螞蟻信息交流的方式是____________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】社會行為的特征：群體內(nèi)部往往形成一定的__，成員之間有__的__，有的群體中還形成__。具有社會行為的動物有__等。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】近年來，由于全球氣候變化導致的干旱、洪澇等自然災害時有發(fā)生，氣候變化與生態(tài)系統(tǒng)的碳循環(huán)密切相關。下表為A、B兩個不同時期陸地生態(tài)系統(tǒng)與大氣環(huán)境的碳交換情況。請分析作答：

時期

碳吸收量（kg C·a-1）

碳釋放量（kg C·a-1）

A

1.20×1014

1.26×1014

B

1.20×1014

1.20×1014

（1）碳參與物質(zhì)循環(huán)的主要形式是________，與碳循環(huán)有關的生理過程主要有____________和____________。

（2）驅動整個生態(tài)系統(tǒng)運轉的能量主要來源于__________。隨著營養(yǎng)級的升高，生物的數(shù)量越來越少，說明能量沿著食物鏈傳遞的特點是_______________。

（3）分析數(shù)據(jù)可知，表中___________時期的陸地生態(tài)系統(tǒng)處于相對不太穩(wěn)定的狀態(tài)。

（4）陸地生態(tài)系統(tǒng)中自我調(diào)節(jié)能力最強的是____________，原因是________________。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在生長有較多藻類的池塘中，常�？梢钥吹紧~在黎明時浮頭甚至跳出水面，這是由于

A.空氣缺氧B.水中缺氧

C.水被污染D.水里有天敵

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在學習了細菌和真菌的知識后，某實驗小組的同學對洗手前后手上細菌和真菌數(shù)量變化情況產(chǎn)生了濃厚的興趣。以下是該小組同學的討論對話，請你幫他們完成實驗并回答下列問題。

甲：洗手前后，手上的細菌和真菌一樣多嗎?

乙：利用培養(yǎng)基，怎樣證明手上有細菌和真菌呢?

丙：將手上的細菌和真菌在培養(yǎng)基上接種時，需要設計對照實驗。

（1）若以甲提出的問題進行探究，那么你作出的假設應是___。

（2）請你幫他們將下面培養(yǎng)細菌和真菌的操作步驟進行排序：___(用字母和箭頭表示)。

①恒溫培養(yǎng)　 ②接種　 ③配制培養(yǎng)基，高溫滅菌后冷卻

（3）依據(jù)丙同學的敘述，請你寫出實驗設計思路：____(只要求答要點)。

（4）在觀察現(xiàn)象時，發(fā)現(xiàn)兩培養(yǎng)基上的菌落都較小，且表面光滑黏稠，可判斷這是____(填“細菌”或“真菌”)菌落。

（5）請你預測實驗的結果：____。

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】“國際黑猩猩基因測序與分析聯(lián)盟”公布，黑猩猩與人類的基因上的相似程度達到90%以上，這個研究成果就可以直接說明（　�。�

A.生物是有遺傳和變異的特性

B.人類和黑猩猩有較近的親緣關系

C.人類和黑猩猩的共同祖先是森林古猿

D.人類是黑猩猩經(jīng)過漫長的年代進化而來的

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】在探究“洗手對細菌真菌數(shù)量的影響”活動中，有“用手在培養(yǎng)基上輕輕按壓”的步驟，這屬于細菌真菌培養(yǎng)過程中的（　�。�

A.制作培養(yǎng)基B.消毒C.接種D.培養(yǎng)

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科目：初中生物 來源： 題型：

【題目】豆腐乳是餐桌上常見的佐食食品,在我國具有悠久的歷史。那么豆腐乳是怎樣制作的呢?請閱讀以下材料,并回答有關問題。原來豆腐乳是以大豆為原料,先制成豆腐坯,再利用毛霉菌接種在豆腐坯上,經(jīng)發(fā)酵制成的。當毛霉在豆腐坯上發(fā)酵時,它可以把豆腐中所含的蛋白質(zhì)分解成既易消化吸收又具有鮮味的氨基酸,同時還可以產(chǎn)生一些有香味的酯類。接種上毛霉的豆腐坯,可以放在15~20℃的溫室中,3天后,豆腐坯上就長滿白色的毛霉菌絲。將相互連接的豆腐坯分開并抹倒菌絲,放入缸中,層層撒鹽,腌制13~16天。制作后期還需添加各種不同的輔料,如紅曲、黃酒、白酒、香菇、桂花、辣椒及大蒜等,再裝壇、封口,進行后期發(fā)酵,在30℃條件下,3個月后就可以制成品種多樣、美味可口的豆腐乳。

（1）制作豆腐乳時使用的微生物屬于_____菌,它在其中所起的作用是_____，他的結構特點與乳酸菌的區(qū)別是_____。

（2）豆腐乳制作的前期是使我們所需要的毛霉菌絲充分繁殖、生長,因而為其提供的條件應該是_____、_______和______，毛霉的生殖方式是_____。

（3）加鹽可以起到_____的作用,此外食鹽還可以與豆腐中已經(jīng)分解的氨基酸結合成氨基酸鈉,而使豆腐乳的味道變得更加鮮美。

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