Question

【題目】某同學(xué)探究了“饅頭在口腔中的變化”，其操作過程如下表所示。

請(qǐng)你回答下列問題：

（1）上述實(shí)驗(yàn)中，只模擬了牙的咀嚼和舌的攪拌的是_____號(hào)試管。

（2）為了探究“唾液對(duì)饅頭有消化作用”，選取1號(hào)和_____ 號(hào)試管作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)。 1號(hào)試管的現(xiàn)象是_____（變藍(lán)／不變藍(lán)）。

（3）如果選用1號(hào)和3號(hào)兩支試管進(jìn)行對(duì)照試驗(yàn)，探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對(duì)饅頭有消化作用”；號(hào)試管的“?”處，應(yīng)加入_____mL清水。

（4）研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)在上述實(shí)驗(yàn)方案的基礎(chǔ)上，想進(jìn)一步探究“溫度’對(duì)唾液淀粉酶 消化作用的影響”，又設(shè)置 4號(hào)試管放在0℃的水中，請(qǐng)你判斷4號(hào)試管滴加碘液后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是_____（變藍(lán)／不變藍(lán)），實(shí)驗(yàn)結(jié)論是溫度影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化。

Answer 1

【答案】2 2 不變藍(lán) 2 變藍(lán)

【解析】

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)，根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力，一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組，沒有處理的就是對(duì)照組。

（2）科學(xué)探究的過程包括提出問題、作出假設(shè)、制定計(jì)劃、實(shí)施計(jì)劃、得出結(jié)論、表達(dá)和交流。

（1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)；要探究唾液對(duì)饅頭的消化作用，要以唾液為變量設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，由表可知：1號(hào)試管模擬了唾液的分泌，牙齒的咀嚼和舌的攪拌；2號(hào)試管只模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌；3號(hào)試管只模擬了唾液的分泌。

（2）由表可知，1號(hào)試管和2號(hào)試管形成對(duì)照，這樣就1號(hào)試管與2號(hào)試管形成了一組以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量是唾液的有無，說明了唾液在饅頭消化中的作用。淀粉遇碘夜變藍(lán)色，1號(hào)試管遇碘不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)；2號(hào)試管遇碘變藍(lán)，說明水對(duì)淀粉沒有消化作用。

（3）要探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，因此在3號(hào)試管中應(yīng)加入2ml清水和1號(hào)試管形成對(duì)照。結(jié)果1號(hào)試管不變藍(lán)，3號(hào)試管變藍(lán)。1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，麥芽糖遇碘液不變藍(lán)。

（4）想進(jìn)一步探究“溫度”對(duì)唾液淀粉酶消化作用的影響。又設(shè)置 4號(hào)試管放在0℃的水中，其他條件都應(yīng)該相同，則溫度為實(shí)驗(yàn)變量。酶的活性受溫度的影響，在低溫下，酶的活性低或喪失，淀粉不會(huì)被分解或分解不完全，滴加碘液后會(huì)變藍(lán)，實(shí)驗(yàn)結(jié)論是溫度過低會(huì)影響唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。