Question

【題目】小剛家周末中午要舉行家庭聚餐。他發(fā)現(xiàn)了一種不認(rèn)識(shí)的固體食物，就把它帶到學(xué)校，與同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室研究其主要營(yíng)養(yǎng)成分。該實(shí)驗(yàn)方案、步驟和結(jié)果如下：

（注：淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白質(zhì)；蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，但不能分解淀粉）

（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模��?qǐng)補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)方案：其中a為_____克。

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以初步判斷所研究的固體食物中，主要成分是_____。

（3）食物攝入的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)在人體消化道各部位（用A, B、C、 D、E表示）被 消化程度如圖所示。據(jù)此圖判斷，該固體食物主要營(yíng)養(yǎng)成分最開(kāi)始被消化部位為_____（填名稱），對(duì)應(yīng)圖中字母是_____（大寫(xiě)字母），可反映其消化過(guò)程的曲線是_____ 。（填甲、乙、丙）

Answer 1

【答案】0.1 蛋白質(zhì) 胃 C 丙

【解析】

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。

（2）圖示中，橫坐標(biāo)表示各段消化道，其中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸，F肛門；縱坐標(biāo)表示的是淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在各段消化道中的消化程度。

（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)是在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。本探究實(shí)驗(yàn)為了探究一種不認(rèn)識(shí)的固體食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分，實(shí)驗(yàn)變量為消化酶（淀粉酶和蛋白酶），除實(shí)驗(yàn)變量不同外，其他條件都應(yīng)該相同，所以表中a是0.1克。

（2）淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開(kāi)始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸，根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可見(jiàn)：所研究的固體食物中主要成分是蛋白質(zhì)。

（3）消化道依次由A口腔，B咽、食道，C胃，D小腸，E大腸，F肛門組成。淀粉的消化開(kāi)始于口腔，蛋白質(zhì)的消化始于胃，脂肪從小腸開(kāi)始消化，分析圖示可知：曲線乙表示淀粉的消化、曲線丙表示蛋白質(zhì)的消化、曲線甲表示脂肪的消化。