葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因是(　　   )

A．在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了紅色的物質(zhì)
B．在發(fā)酵的最后程序中，加入了紅色的食用色素
C．紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中
D．酒精發(fā)酵的最終產(chǎn)物C2H5OH是紅色的

C

解析試題分析：在果酒發(fā)酵過程中，隨著酒精度的提高，紅葡萄皮的色素也進入發(fā)酵液，使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色。故選C
考點：本題考查果酒制作的相關(guān)知識。
點評：本題意在考查考生的識記能力，屬于容易題。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2010屆陜西省寶雞市高三二模理綜測試生物卷 題型：綜合題

下面是果酒和果醋制作的實驗流程和某同學(xué)設(shè)計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。根據(jù)圖示回答下列問題：

（1）請將圖1中的實驗流程補充完整。
（2）沖洗的主要目的是____________，沖洗應(yīng)特別注意不能____________，以防止菌種的流失。
（3）圖2中的充氣口在____________時關(guān)閉，在____________時連接充氣泵，并不斷向內(nèi)____________。
（4）排氣口在果酒發(fā)酵時排出的氣體是由____________產(chǎn)生的____________，在果醋發(fā)酵時排出的是________________________________________________。
（5）從細胞核的構(gòu)造看，酵母菌屬于____________生物，醋酸菌屬于____________生物。用________________________染料使染色體著色，發(fā)現(xiàn)一個酵母菌細胞核中有17條染色體，該酵母菌是____________倍體。
（6）葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因是________________________________________________，重鉻酸鉀在酸性條件下與酒精的顏色反應(yīng)為____________色。

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科目：高中生物 來源：2012年人教版高中生物選修1 1.1果酒和果醋的制作練習(xí)卷（帶解析） 題型：綜合題

下面是果酒和果醋制作的實驗流程和某同學(xué)設(shè)計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。請據(jù)圖回答下列問題。

圖1　　　　　　　　　　圖2
(1)請將圖1中的實驗流程補充完整。
(2)沖洗的主要目的是______，沖洗應(yīng)特別注意不能______，以防止菌種的流失。
(3)圖2中的充氣口在______時關(guān)閉，在______時連接充氣泵，并不斷向內(nèi)______。
(4)排氣口在果酒發(fā)酵時排出的氣體是由______產(chǎn)生的______，在果醋發(fā)酵時排出的是_______________________________________________。
(5)從細胞核的構(gòu)造看，酵母菌屬于______生物，醋酸菌屬于______生物。用____________染液使染色體著色，發(fā)現(xiàn)一個酵母菌細胞核中有17條染色體，該酵母菌是______倍體。
(6)葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因是____________________，重鉻酸鉀在酸性條件下與酒精的顏色反應(yīng)為______色。

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科目：高中生物 來源：2012年人教版高中生物選修1 1.1果酒和果醋的制作練習(xí)卷（解析版） 題型：綜合題

下面是果酒和果醋制作的實驗流程和某同學(xué)設(shè)計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置。請據(jù)圖回答下列問題。

圖1　　　　　　　　　　圖2

(1)請將圖1中的實驗流程補充完整。

(2)沖洗的主要目的是______，沖洗應(yīng)特別注意不能______，以防止菌種的流失。

(3)圖2中的充氣口在______時關(guān)閉，在______時連接充氣泵，并不斷向內(nèi)______。

(4)排氣口在果酒發(fā)酵時排出的氣體是由______產(chǎn)生的______，在果醋發(fā)酵時排出的是_______________________________________________。

(5)從細胞核的構(gòu)造看，酵母菌屬于______生物，醋酸菌屬于______生物。用____________染液使染色體著色，發(fā)現(xiàn)一個酵母菌細胞核中有17條染色體，該酵母菌是______倍體。

(6)葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因是____________________，重鉻酸鉀在酸性條件下與酒精的顏色反應(yīng)為______色。

 

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科目：高中生物 來源：2010-2011年北京市高二下學(xué)期期中考試生物卷 題型：選擇題

葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因

A. 在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了紅色的物質(zhì)

B. 在發(fā)酵的最后程序中，加入了紅色的食用色素

C. 紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中

D. 酒精發(fā)酵的最終產(chǎn)物是紅色的

 

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同步練習(xí)冊答案